Lòng trắng trứng tiệt trùng - Lòng trắng trứng tiệt trùng; vị trung tính, hàm lượng protein cao, không có lòng đỏ. Dùng để đánh bông, làm chất kết dính, hoặc bột trộn nhẹ trong các món tráng miệng và món mặn, với mối quan tâm về an toàn thực phẩm được giảm bớt.