Lòng trắng trứng hoặc aquafaba - Thay thế thuần chay linh hoạt từ lòng trắng trứng hoặc aquafaba; được dùng làm chất kết dính, chất làm nở, hoặc bọt trong làm bánh và món tráng miệng, mang lại kết cấu và độ xốp mà không cần trứng.