Sherry khô (loại fino hoặc amontillado) - Sherry khô (loại fino hoặc amontillado): rượu sherry của Tây Ban Nha có màu nhạt, được bổ sung cồn; dùng để khử chảo, làm nước sốt thêm đậm và cân bằng hương vị với các nốt hạt và hạnh nhân.