Miếng cá tuyết khô (stockfish) - Miếng cá tuyết khô được sấy bằng không khí (stockfish); ngâm nước trước khi nấu. Đem lại hương vị cá tuyết nhẹ, mặn và kết cấu mềm cho súp, món hầm, và các món truyền thống Bắc Âu hoặc Bồ Đào Nha.