Crème fraîche hoặc kem béo - Một loại kem sữa được dùng để làm giàu nước sốt và món tráng miệng; Crème fraîche có vị chua và kết cấu dày hơn, trong khi kem béo lại đậm vị và dịu hơn; thay thế cho nhau tùy công thức.