Cognac (VSOP) - Một loại cognac mượt mà, đã ủ lâu với hương trái cây, vani và gỗ sồi; VSOP nghĩa là trưởng thành tối thiểu bốn năm, hoàn hảo cho flambé, deglazing, hoặc tăng độ sâu cho nước sốt.