Tương ớt tỏi hoặc doubanjiang - Một loại paste đậu lên men cay (doubanjiang) hoặc nước sốt ớt-tỏi, dùng để tăng độ sâu hương vị, độ cay và sự phức tạp của vị umami cho các món Sichuan và các món ăn châu Á khác.