Bò vai (xay hoặc băm nhuyễn) - Bò vai xay hoặc băm nhuyễn có hương vị đậm, nạc vừa phải, lý tưởng cho burger, hầm và nhân; sử dụng trong các công thức đòi hỏi dễ vàng và hương bò đậm.