Các loại thịt đa dạng gồm thịt dê, shaki (lòng bò), thịt bò và chân bò. - Hỗn hợp các loại thịt như dê, shaki (lòng bò), thịt bò và chân bò, thường dùng trong các món hầm đậm đà và món truyền thống.