Dầu annatto (achiote) - Dầu vàng được pha từ hạt annatto, cho hương thơm cay nhẹ và màu sắc sống động; dùng để tạo màu và tăng hương vị cho cơm, nước sốt và các món xào trong ẩm thực Caribbean và Mỹ Latinh.