Các Công Thức Bánh Độc Đáo Cho Bữa Tối Theo Mùa

Khi nói đến các buổi tụ họp lễ hội, bánh thường chiếm trung tâm, không chỉ như một món ăn phụ mà còn như một bức tranh cho hương vị và sự sáng tạo. Từ những ổ bánh thơm ngon, đậm đà hương thơm đến những chiếc bánh roll hấp dẫn, bánh độc đáo có thể nâng tầm bất kỳ bữa tối theo mùa nào. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một số công thức bánh sáng tạo phù hợp với các mùa khác nhau, mang lại cảm giác ấm cúng và thoải mái cho bữa ăn của bạn.

1. Bánh Bí Ngô Sả (Mùa Thu)

Khi lá bắt đầu thay đổi màu và không khí trở nên se lạnh, hương vị của mùa thu trở nên sống động. Bánh bí ngô sả kết hợp vị ngọt đất của bí ngô với những note thơm của sả tươi. Bánh mềm mại, đậm đà này là món ăn kèm hoàn hảo với thịt nướng hoặc súp đặc.

Nguyên liệu:

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1 chén nhựa bí ngô nghiền
• 1/2 chén sữa
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/4 chén đường
• 1 thìa canh sả tươi, băm nhỏ
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 350°F (175°C).
2. Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu ướt cho đến khi hòa quyện.
3. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
4. Dần dần thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, khuấy đều đến khi vừa hòa quyện. Thêm sả vào trộn đều.
5. Đổ bột vào khuôn bánh đã quét dầu, nướng trong 50-60 phút hoặc cho đến khi que thử bánh sạch.

2. Bánh Focaccia Thảo Mộc (Xuân)

Mùa xuân mang đến những loại thảo mộc tươi và hương vị tươi mới, làm cho bánh focaccia thảo mộc trở thành món ăn phụ thú vị trong bất kỳ bữa ăn nào. Bánh mì phẳng kiểu Ý này dễ làm và có thể trang trí bằng các loại thảo mộc bạn yêu thích, rất linh hoạt cho mọi dịp.

Nguyên liệu:

• 4 chén bột mì đa dụng
• 2 chén nước ấm
• 2 gói (4 1/2 thìa cà phê) men khô hoạt động
• 1/4 chén dầu ô liu
• 2 thìa cà phê muối
• Các loại thảo mộc tươi (hương thảo, tym, húng quế)

Hướng dẫn:

1. Trong một tô, trộn nước ấm với men; để yên trong 5 phút đến khi nổi bọt.
2. Thêm dầu ô liu và muối, sau đó từ từ cho bột vào cho đến khi nhào thành bột dính.
3. Nhào trong 10 phút, rồi để bột nở trong nơi ấm áp trong 1 giờ.
4. Trải bột lên khay nướng đã quét dầu, dùng ngón tay tạo lỗ nhỏ, rắc thảo mộc và muối biển lên trên.
5. Nướng ở 425°F (220°C) trong 20-25 phút đến khi bánh vàng đều.

3. Bánh Challah (Mùa Đông)

Challah là bánh Do Thái truyền thống, thường được tết thành dây và phục vụ trong các dịp lễ hội. Vị béo ngậy và vị ngọt nhẹ của bánh làm cho nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tối mùa đông, đặc biệt khi ăn kèm súp ấm hoặc làm bánh mì nướng kiểu Pháp.

Nguyên liệu:

• 4 chén bột mì bánh mì
• 1 chén nước ấm
• 1/3 chén đường
• 1/4 chén dầu thực vật
• 2 quả trứng lớn
• 2 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê men khô hoạt động

Hướng dẫn:

1. Trong một tô, hòa tan men trong nước ấm cùng với một chút đường; để yên 5 phút.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì, phần còn lại của đường, dầu, trứng và muối. Thêm hỗn hợp men.
3. Nhào trong 10 phút đến khi mịn. Để bột nở trong nơi ấm áp khoảng 1,5 giờ.
4. Chia bột thành ba phần bằng nhau, tết thành dây, rồi để nở lại trong 30 phút.
5. Quét lớp trứng lên mặt bánh và nướng ở 350°F (175°C) trong 30-35 phút đến khi bánh vàng đều.

4. Bánh Cam Quýt (Lễ Hội)

Chiếc bánh rực rỡ này kết hợp hương vị ngọt và chua, là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tụ họp dịp lễ. Màu sắc tươi sáng và mùi thơm lễ hội sẽ chắc chắn làm hài lòng khách mời của bạn và thêm phần đặc biệt cho bàn ăn.

Nguyên liệu:

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1 chén quả việt quất tươi, băm nhỏ
• 1/2 chén nước cam
• 1/2 chén đường
• 1/4 chén bơ, đã nướng chảy
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê vanilla

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và quét dầu vào khuôn bánh.
2. Trong một tô, trộn bột mì, đường, và bột nở. Trong tô khác, kết hợp nước cam, bơ và vanilla.
3. Trộn hỗn hợp ướt và khô, rồi thêm quả việt quất.
4. Đổ bột vào khuôn và nướng trong 50-60 phút đến khi que thử bánh sạch.

Kết luận

Các loại bánh độc đáo có thể mang lại sự ấm áp, hương vị và một chút sáng tạo cho các bữa tối theo mùa của bạn. Dù là hương thơm thoải mái của bánh bí ngô sả vào mùa thu hay hương vị tươi sáng của bánh cam quýt trong dịp lễ, những công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng khách mời và giúp bữa ăn của bạn trở nên đáng nhớ. Vậy hãy bắt đầu trổ tài nướng bánh – bữa tối theo mùa của bạn xứng đáng có một trải nghiệm bánh mì đặc biệt!