Công Thức Bánh Mặn Ngày Lễ

Mùa lễ hội là thời gian sum họp, vui vẻ, và tất nhiên, là thời điểm để thưởng thức ẩm thực. Trong khi các loại bánh ngọt thường chiếm spotlight với hương thơm quyến rũ của quế và đường, bánh mặn lại mang đến một điểm nhấn thú vị. Chúng không chỉ là món ăn kèm đa dạng mà còn có thể trở thành trung tâm của bữa ăn. Ở đây, chúng ta khám phá một loạt các công thức bánh mặn ngày lễ hứa hẹn nâng tầm bàn tiệc của bạn.

1. Focaccia Hương Thảo và Tỏi

Nguyên liệu:

• 500g bột mì đa dụng
• 10g muối biển
• 2 thìa cà phê đường
• 10g men nở nhanh
• 350ml nước ấm
• 4 thìa canh dầu ô liu
• Rau hương thảo tươi
• Tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn:

1. Trong một cái bát, trộn đều bột mì, muối, đường và men nở.
2. Từ từ thêm nước ấm và 2 thìa dầu ô liu, trộn đều đến khi tạo thành một khối bột.
3. Nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi mịn màng.
4. Đặt bột vào bát đã quét dầu, đậy kín và để lên men trong 1 giờ.
5. Làm nóng lò đến 220°C.
6. Cán mỏng bột trên khay nướng, dùng ngón tay tạo lỗ nhỏ trên bột, rồi rưới phần dầu ô liu còn lại.
7. Rắc hương thảo và tỏi lên trên.
8. Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng đều.

Hồ sơ hương vị:

Hương thơm của hương thảo và tỏi nhẹ nhàng tạo thành một bánh mì thơm ngon, phù hợp để chấm súp hoặc ăn kèm với salad ngày lễ.

2. Bánh scones Phô Mai và Hành Lá

Nguyên liệu:

• 250g bột mì đa dụng
• 1 muỗng canh bột nở
• 50g bơ lạnh, cắt nhỏ
• 100g phô mai bào (cheddar hoặc loại bạn thích)
• 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
• 150ml sữa

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò đến 200°C.
2. Trong một cái bát, trộn đều bột mì và bột nở.
3. Nhồi bơ lạnh vào bột cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
4. Trộn phô mai và hành lá vào.
5. Thêm sữa từ từ để tạo thành bột dough.
6. Cán bột và cắt thành hình tròn.
7. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi vàng.

Hồ sơ hương vị:

Những chiếc scones xốp, béo ngậy, với hương phô mai đậm đà cân bằng cùng hành lá tươi mát, lý tưởng để ăn kèm các món súp ngày lễ.

3. Bánh Bí Ngô Gia Vị

Nguyên liệu:

• 250g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1 muỗng cà phê quế
• 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200g bơ nhồi bí ngô
• 150g đường nâu
• 2 quả trứng
• 100ml dầu thực vật

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò đến 175°C.
2. Trong một bát, trộn đều bột mì, baking soda, quế, nhục đậu khấu và muối.
3. Trong bát khác, đánh đều bí ngô nghiền, đường nâu, trứng và dầu.
4. Trộn hỗn hợp ướt và khô rồi đổ vào khuôn loaf đã quét dầu.
5. Nướng trong 50-60 phút.

Hồ sơ hương vị:

Bánh ẩm, thơm ngon, cân bằng giữa ngọt và cay, thích hợp để dùng kèm phô mai hoặc làm món tráng miệng.

4. Bánh que Ô liu và Thảo mộc

Nguyên liệu:

• 200g bột mì bánh mì
• 1 muỗng cà phê men nở
• 1 muỗng cà phê đường
• 120ml nước ấm
• 50g ô liu đã bỏ hạt, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh thảo mộc trộn (oregano, thyme, hương thảo)

Hướng dẫn:

1. Trong bát, trộn đều bột mì bánh mì, men nở và đường.
2. Thêm nước ấm và nhồi đến khi mịn.
3. Trộn ô liu và thảo mộc, nhồi thêm vài phút.
4. Ép thành dạng que, đặt lên khay nướng, để nở khoảng 30 phút.
5. Nướng ở 220°C trong 15-20 phút.

Hồ sơ hương vị:

Hương vị Địa Trung Hải của ô liu và thảo mộc sống động trong những chiếc bánh que giòn này, rất phù hợp làm món khai vị hoặc snack trong các dịp lễ hội.

Kết luận

Bánh mặn mang đến phong cách độc đáo cho các lễ hội, cung cấp hương vị ấm áp và kết cấu thú vị. Từ focaccia thơm phức đến scones phô mai và bánh bí ngô gia vị, những công thức này không chỉ thỏa mãn cơn đói mà còn tạo ra những khoảnh khắc sum họp. Mỗi chiếc bánh kể một câu chuyện về văn hóa và truyền thống, mời gọi mọi người cùng tham gia thưởng thức. Vì vậy, mùa này, hãy để căn bếp của bạn tràn ngập hương thơm của những chiếc bánh mặn mới nướng, và xem chúng trở thành phần không thể thiếu trong các ngày lễ của bạn.