Xu hướng pha chế cần chú ý trong năm nay

Khi thế giới cocktail tiếp tục phát triển, các hoạt động và sở thích của những người pha chế và những người đam mê cocktail cũng vậy. Năm nay mang đến một loạt các xu hướng thú vị hứa hẹn sẽ nâng cao trải nghiệm uống rượu. Từ các hoạt động bền vững đến các kết hợp hương vị sáng tạo, đây là những xu hướng pha chế hàng đầu cần chú ý.

1. Thực hành bền vững trong pha chế

Với nhận thức ngày càng tăng về các vấn đề môi trường, các nhân viên pha chế đang áp dụng các phương pháp bền vững. Điều này bao gồm tìm nguồn nguyên liệu địa phương, giảm chất thải và sử dụng bao bì thân thiện với môi trường. Nhiều chuyên gia pha chế hiện đang tự trồng các loại thảo mộc và đồ trang trí, đồng thời sử dụng các sản phẩm phụ từ các ngành công nghiệp khác để tạo ra hương vị độc đáo. Ví dụ, vỏ cam quýt thường bị loại bỏ có thể được chế biến thành xi-rô có hương vị hoặc rượu mạnh pha chế, cho phép tạo ra quy trình pha chế cocktail bền vững hơn.

2. Sự gia tăng của đồ uống không cồn

Khi ý thức về sức khỏe tăng lên, các loại cocktail không cồn, hay còn gọi là 'mocktail', đang ngày càng trở nên phổ biến. Người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế tinh tế, có hương vị cho phép họ tận hưởng khía cạnh xã hội của việc uống rượu mà không cần rượu. Xu hướng này đang dẫn đến các công thức sáng tạo kết hợp trà thảo mộc, trái cây kỳ lạ và xi-rô tự làm, chứng minh rằng không cồn không có nghĩa là nhàm chán. Các quán bar hiện đang dành toàn bộ các phần trong thực đơn của họ cho các loại đồ uống sáng tạo này, phục vụ cho nhiều đối tượng hơn.

3. Sự kết hợp hương vị sáng tạo

Các chuyên gia pha chế đang mở rộng ranh giới của sự kết hợp hương vị, thử nghiệm với các thành phần bất ngờ để tạo ra đồ uống phức hợp. Hãy nghĩ đến các thành phần cay, mặn hoặc hoa trong các loại cocktail theo truyền thống dựa trên hương vị ngọt hoặc chua. Các thành phần như rượu tequila ngâm jalapeño hoặc xi-rô hoa oải hương đang dần xuất hiện trong đồ uống, mang đến cho khách hàng trải nghiệm nếm thử độc đáo. Sự kết hợp hương vị từ các nền ẩm thực khác nhau cũng đang trở nên phổ biến hơn, tạo điều kiện cho những ảnh hưởng toàn cầu thú vị trong các quán bar địa phương.

4. Sự trở lại của các kỹ thuật cổ điển

Trong khi sự đổi mới thúc đẩy nhiều xu hướng, cũng có sự hồi sinh của các kỹ thuật pha chế cổ điển. Các kỹ năng như pha chế cocktail ủ trong thùng, rượu mạnh rửa mỡ và sử dụng các phương pháp làm trong đang quay trở lại. Các nhân viên pha chế đang xem xét lại nền tảng của nghề pha chế cocktail, kết hợp các phương pháp truyền thống với các nét hiện đại. Sự tập trung vào kỹ thuật này không chỉ làm tăng hương vị mà còn nâng cao trải nghiệm uống rượu nói chung.

5. Ảnh hưởng của công nghệ

Công nghệ đang định hình cách pha chế và tiêu thụ cocktail. Từ các ứng dụng giúp người pha chế quản lý hàng tồn kho đến trải nghiệm thực tế tăng cường trong quán bar, công nghệ đang nâng cao sự tương tác của khách hàng và hiệu quả hoạt động. Ngoài ra, các công cụ tiên tiến như thiết bị cacbonat hóa chính xác và kỹ thuật truyền dịch sous-vide cho phép thử nghiệm nhiều hơn và tính nhất quán trong pha chế cocktail.

6. Cảm hứng toàn cầu

Khi du lịch được nối lại, các nhân viên pha chế đang tìm kiếm cảm hứng từ các điểm đến toàn cầu. Các loại rượu độc đáo từ khắp nơi trên thế giới, chẳng hạn như rượu whisky Nhật Bản, rượu mezcal Mexico và rượu amaro Ý, đang tìm đường vào các loại cocktail. Việc kết hợp các thành phần và phương pháp truyền thống từ nhiều nền văn hóa khác nhau đang mang đến một bức tranh phong phú hơn về hương vị và trải nghiệm cho khách hàng.

Phần kết luận

Xu hướng pha chế năm nay phản ánh sự kết hợp năng động giữa tính bền vững, tính sáng tạo và truyền thống. Cho dù bạn là một người pha chế kỳ cựu hay một người đam mê cocktail, việc nắm bắt những xu hướng này có thể nâng cao trò chơi pha chế cocktail của bạn. Hãy để mắt đến những đổi mới này tại các quán bar địa phương của bạn và thử nghiệm chúng tại nhà để gây bất ngờ cho khách của bạn bằng những thức uống đặc biệt kể một câu chuyện. Chúc mừng một năm pha chế thú vị!