Füme Koyun Peyniri Pierogi – Bir Highland Keyfi
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Yorumlar)
0
612
Temmuz 10, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Un
(Hamur için, yarım tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz)
-
150 ml Su
(Hamur için ideal ılık su)
-
1 large Yumurta
(Hamur elastikiyeti)
-
1 tsp Tuz
(Hamur ve iç harcı için bölmek)
-
250 grams İtli koyun peyniri
(Tercihen el yapımı İskoç füme koyun peyniri)
-
3 tbsp Kreması
(İçeriğe kremamsı bir doku katar)
-
15 grams Taze soğan
(Taze, ince doğranmış)
-
50 grams Tereyağı
(Kaynatmadan sonra kızartma)
-
0.5 tsp Karabiber
(Taze çekilmiş)
(Hamur için, yarım tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz)
(Hamur için ideal ılık su)
(Hamur elastikiyeti)
(Hamur ve iç harcı için bölmek)
(Tercihen el yapımı İskoç füme koyun peyniri)
(İçeriğe kremamsı bir doku katar)
(Taze, ince doğranmış)
(Kaynatmadan sonra kızartma)
(Taze çekilmiş)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: Bir porsiyon başına 4 pierogi
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Talimatlar
-
1 - Hamuru Hazırlayın:
Un bowl'da unire un unum, tuz, çırpılmış yumurta ve ılık su. 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar. Nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
-
2 - İç Harç Yap:
İslenmiş koyun peynirini ince rende rende. Bir kâseye, rende peynir, crème fraîche, doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyip kremsi ve iyice karışana kadar karıştırın.
-
3 - Hamuryu yu yuvarlayıp kesin:
Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanın.
-
4 - Pierogi doldurmak:
Her bir hamur dairesinin ortasına dolu bir çay kaşığı dolusu iç harç koyun. Hamuru harcın üzerine katlayarak yarım ay şekli oluşturun ve kenarları sıkıca bastırarak mühürleyin.
-
5 - Pierogi pişirme:
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Pierogileri dikkatlice partiler halinde atın, yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından 2-3 dakika daha pişirin. Kepçeyle alın ve süzgeçte süzün.
-
6 - Tavada kızartmak:
Tavadaki tereyağını orta ateşte ısıtın. Haşlanmış pierogileri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Un bowl'da unire un unum, tuz, çırpılmış yumurta ve ılık su. 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar. Nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
İslenmiş koyun peynirini ince rende rende. Bir kâseye, rende peynir, crème fraîche, doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyip kremsi ve iyice karışana kadar karıştırın.
Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanın.
Her bir hamur dairesinin ortasına dolu bir çay kaşığı dolusu iç harç koyun. Hamuru harcın üzerine katlayarak yarım ay şekli oluşturun ve kenarları sıkıca bastırarak mühürleyin.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Pierogileri dikkatlice partiler halinde atın, yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından 2-3 dakika daha pişirin. Kepçeyle alın ve süzgeçte süzün.
Tavadaki tereyağını orta ateşte ısıtın. Haşlanmış pierogileri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Füme Koyun Peyniri Pierogi – Bir Highland Keyfi :Hakkında Daha Fazlası
Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi
This recipe represents a captivating fusion of Scottish and Polish culinary traditions, marrying the iconic pierogi with the distinctive smoky flavor of sheep cheese typical of the Scottish Highlands. Pierogi are quintessential Eastern European dumplings typically filled with potatoes, cheese, or meat. Here, we elevate the classic by introducing artisanal smoked sheep cheese, lending a deep, earthy romanticism to the dish.
History & Cultural Significance
Pierogi enjoyed popularity across Central and Eastern Europe, with Polish pierogi being a national treasure. Their introduction to Scotland’s culinary realm transforms them into a symbol of cultural exchange, with sheep cheese celebrated in the Highlands for centuries. Smoked sheep milk cheese reflects the pastoral and rugged landscape of Scotland, representing craftsmanship in smokehouse cheese-making.
Unique Aspects
What sets this recipe apart is the marriage of the smoky, rich sheep cheese filling with the tender handmade dough. The use of chives and crème fraîche in the filling enhances the texture and adds freshness. Pan-frying after boiling introduces a delightful crisp exterior, showcasing textures together: soft, creamy center and golden shell.
Tips & Notes
- For artisanal authenticity, source smoked sheep cheese from a trusted Scottish provider; however, smoked sheep cheese alternatives can be used if unavailable.
- Resting the dough is critical; it improves elasticity and makes rolling easier.
- Precise sealing of pierogi edges prevents bursting during boiling.
- If preferred, serve with a side of sour cream and extra chives.
Personal Thoughts
Making pierogi by hand is a rewarding experience, bringing the family or friends together in the kitchen. The aromatic smoked sheep cheese filling offers a new level of complexity and warmth in winter months. This dish brings forward a sense of coziness, tradition, and indulgence — the perfect homage to rustic Scottish culture fused with a beloved Eastern European staple. Hopefully, Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi will inspire adventurous cooks to explore and celebrate regional flavors in novel ways, connecting hearts and palates alike.
