Füme Koyun Peyniri Pierogi – Bir Highland Keyfi
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Yorumlar)
0
3,220
Temmuz 10, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Un
(Hamur için, yarım tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz)
-
150 ml Su
(Hamur için ideal ılık su)
-
1 large Yumurta
(Hamur elastikiyeti)
-
1 tsp Tuz
(Hamur ve iç harcı için bölmek)
-
250 grams İtli koyun peyniri
(Tercihen el yapımı İskoç füme koyun peyniri)
-
3 tbsp Kreması
(İçeriğe kremamsı bir doku katar)
-
15 grams Taze soğan
(Taze, ince doğranmış)
-
50 grams Tereyağı
(Kaynatmadan sonra kızartma)
-
0.5 tsp Karabiber
(Taze çekilmiş)
(Hamur için, yarım tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz)
(Hamur için ideal ılık su)
(Hamur elastikiyeti)
(Hamur ve iç harcı için bölmek)
(Tercihen el yapımı İskoç füme koyun peyniri)
(İçeriğe kremamsı bir doku katar)
(Taze, ince doğranmış)
(Kaynatmadan sonra kızartma)
(Taze çekilmiş)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: Bir porsiyon başına 4 pierogi
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Talimatlar
-
1 - Hamuru Hazırlayın:
Un bowl'da unire un unum, tuz, çırpılmış yumurta ve ılık su. 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar. Nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
-
2 - İç Harç Yap:
İslenmiş koyun peynirini ince rende rende. Bir kâseye, rende peynir, crème fraîche, doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyip kremsi ve iyice karışana kadar karıştırın.
-
3 - Hamuryu yu yuvarlayıp kesin:
Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanın.
-
4 - Pierogi doldurmak:
Her bir hamur dairesinin ortasına dolu bir çay kaşığı dolusu iç harç koyun. Hamuru harcın üzerine katlayarak yarım ay şekli oluşturun ve kenarları sıkıca bastırarak mühürleyin.
-
5 - Pierogi pişirme:
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Pierogileri dikkatlice partiler halinde atın, yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından 2-3 dakika daha pişirin. Kepçeyle alın ve süzgeçte süzün.
-
6 - Tavada kızartmak:
Tavadaki tereyağını orta ateşte ısıtın. Haşlanmış pierogileri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Un bowl'da unire un unum, tuz, çırpılmış yumurta ve ılık su. 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar. Nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
İslenmiş koyun peynirini ince rende rende. Bir kâseye, rende peynir, crème fraîche, doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyip kremsi ve iyice karışana kadar karıştırın.
Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanın.
Her bir hamur dairesinin ortasına dolu bir çay kaşığı dolusu iç harç koyun. Hamuru harcın üzerine katlayarak yarım ay şekli oluşturun ve kenarları sıkıca bastırarak mühürleyin.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Pierogileri dikkatlice partiler halinde atın, yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından 2-3 dakika daha pişirin. Kepçeyle alın ve süzgeçte süzün.
Tavadaki tereyağını orta ateşte ısıtın. Haşlanmış pierogileri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Füme Koyun Peyniri Pierogi – Bir Highland Keyfi :Hakkında Daha Fazlası
Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi
Bu tarif, İskoçya ve Polonya mutfak geleneklerinin büyüleyici bir füzyonunu temsil eder; ikonik pierogi ile İskoç Highlands bölgesine özgü belirgin tütsülenmiş koyun peynirinin karakteristik dumanlı tadını birleştirir. Pierogi, genellikle patates, peynir veya etle doldurulan temel Doğu Avrupa mantılarındandır. Burada, el yapımı tütsülenmiş koyun peyniri ekleyerek yemeğe derin, topraksı bir romantizm katıyoruz.
Tarih & Kültürel Önemi
Pierogi, Orta ve Doğu Avrupa’da popüler olmuş ve Polonya pierogisi ulusal bir hazine haline gelmiştir. İskoçya mutfak sahnesine tanıtımı, onları kültürel bir alışveriş simgesi haline getirirken, koyun peyniri yüzyıllardır Highlands bölgesinde kutlanmaktadır. Tütsülenmiş koyun sütü peyniri, İskoçya’nın pastoral ve engebeli manzarasını yansıtarak, tütsüleme yöntemleriyle yapılan peynircilikte ustalığı temsil eder.
Özgün Özellikler
Bu tarifi farklı kılan şey, tütsülenmiş, zengin koyun peyniri dolgusu ile yumuşak el yapımı hamurun uyumudur. Dolguda kullanilan frenk soğanı ve krema, dokuyu artırır ve tazelik katar. Haşladıktan sonra tavada kızartma, dış kısmın çıtır ve iç kısmın yumuşak, kremsi olmasını sağlayarak birlikte çeşitli dokular sunar: yumuşak, kremsi merkez ve altın rengi kabuk.
İpuçları & Notlar
- El yapımı otantikliği sağlamak için, tütsülenmiş koyun peyniri güvenilir bir İskoç tedarikçisinden alınmalı; ancak, bulunamazsa alternatif tütsülenmiş koyun peyniri kullanılabilir.
- Hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir; elastikiyetini artırır ve açmayı kolaylaştırır.
- Pierogi kenarlarının doğru şekilde mühürlenmesi, kaynaması sırasında patlamayı önler.
- Tercih edilirse, yanına ekşi krema ve extra frenk soğanı ile servis yapılabilir.
Kişisel Düşünceler
Pierogi yapımı el ile yapmak, aileyi veya arkadaşları mutfağa getirerek tatmin edici bir deneyim sunar. Aromatik tütsülenmiş koyun peyniri dolgusu, kış aylarında yeni bir karmaşa ve sıcaklık seviyesine ulaşır. Bu yemek, samimiyet, gelenek ve şımartmayı bir araya getirerek, rustik İskoç kültürüne ve sevilen Doğu Avrupa klasiğine saygı duruşunda bulunur. Umarım Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi, maceracı aşçıları bölgesel lezzetleri yeni yollarla keşfetmeye ve kutlamaya teşvik eder, kalpleri ve damakları bağlar.
