Baharatlı Hıyar Turşusu Sote – Sağlıklı ve Lezzetli
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
(0 Yorumlar)
0
187
Temmuz 03, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Acı kavun
(Taze ve sert acı kavun seçin)
-
4 pieces Sarımsak dişleri
(İnce kıyılmış)
-
1 piece Kırmızı biber
(İnce dilimlenmiş, baharat tercihinize göre ayarlayın)
-
1.5 tbsp Soya sosu
(Daha hafif tuzluluk için düşük sodyumlu soya sosu kullanın)
-
1 tbsp Susam yağı
(Koku ve lezzet için)
-
2 tbsp Bitkisel yağ
(Sotelemek için)
-
0.5 tsp Tuz
(Tadı ayarlayın)
-
0.5 tsp Şeker
(Acı tadı dengeleme)
(Taze ve sert acı kavun seçin)
(İnce kıyılmış)
(İnce dilimlenmiş, baharat tercihinize göre ayarlayın)
(Daha hafif tuzluluk için düşük sodyumlu soya sosu kullanın)
(Koku ve lezzet için)
(Sotelemek için)
(Tadı ayarlayın)
(Acı tadı dengeleme)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 3
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (180g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Talimatlar
-
1 - Hibisküs hazırlama:
Acı kavunu uzunlamasına ikiye kesin; bir kaşıkla çekirdeği çıkarın. Yarım ay şeklinde ince dilimler halinde kesin. Acılığı azaltmak için dilimleri tuzlu suda 10 dakika bekletin (isteğe bağlı).
-
2 - Sarımsak kıyılmış ve biber dilimlenmiş:
Sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Kırmızı biber kullanıyorsanız ince dilimleyin.
-
3 - Yağları Isıtın:
Bir wok veya büyük bir tavada, bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısınırken aroması için susam yağı ekleyin.
-
4 - Sarımsak ve Biberi Sotelemek:
Sıcak yağa kıyılmış sarımsak ve dilimlenmiş acı biber ekleyin. Kısa süre soteleyin, aroması çıkana kadar ama yanmamasına dikkat edin.
-
5 - Acı Kavun Pişirme:
Bitter kavun dilimlerini ıslatma suyundan süzün, kurulayın. Woka ekleyin ve yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kızarana ve yumuşayana kadar kavurun.
-
6 - Yemeği Baharatlandır:
Acı kavuna soya sosu, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve lezzetlerin birleşmesi için 1-2 dakika bekletin.
-
7 - Servis yapmak:
Ocağı kapatın ve servis tabağına aktarın. Sıcak olarak buharda pişmiş pirinçle veya lezzetli bir yan yemek olarak servis yapın.
Acı kavunu uzunlamasına ikiye kesin; bir kaşıkla çekirdeği çıkarın. Yarım ay şeklinde ince dilimler halinde kesin. Acılığı azaltmak için dilimleri tuzlu suda 10 dakika bekletin (isteğe bağlı).
Sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Kırmızı biber kullanıyorsanız ince dilimleyin.
Bir wok veya büyük bir tavada, bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısınırken aroması için susam yağı ekleyin.
Sıcak yağa kıyılmış sarımsak ve dilimlenmiş acı biber ekleyin. Kısa süre soteleyin, aroması çıkana kadar ama yanmamasına dikkat edin.
Bitter kavun dilimlerini ıslatma suyundan süzün, kurulayın. Woka ekleyin ve yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kızarana ve yumuşayana kadar kavurun.
Acı kavuna soya sosu, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve lezzetlerin birleşmesi için 1-2 dakika bekletin.
Ocağı kapatın ve servis tabağına aktarın. Sıcak olarak buharda pişmiş pirinçle veya lezzetli bir yan yemek olarak servis yapın.
Baharatlı Hıyar Turşusu Sote – Sağlıklı ve Lezzetli :Hakkında Daha Fazlası
Acı Kavun Sote Hakkında
Acı kavun, kendine özgü acı tadı ile tanınan, özellikle Singapur, Hindistan ve Çin gibi ülkelerde popüler olan bir sebzedir. Bu sote tarifi, karakteristik acılığı ön plana çıkarırken, sarımsak, soya sosu ve biraz şeker ile yumuşatılmış dengeli bir lezzet sunar. Hafifçe pişirilmiş acı kavunun hafif çıtırlığı, keyifli bir doku katar.
İPUCU: Sert acılığı azaltmak için, pişirmeden önce acı kavun dilimlerini tuzlu suda bekletmek faydalı olur, ancak bazıları daha güçlü lezzeti tercih edebilir.
Acı kavun sadece tadı ile değil, aynı zamanda tıbbi faydalarıyla da kutlanır; kan şekerini düzenlemeye ve sindirimi desteklemeye yardımcı olduğuna inanılır.
Bu basit ve hızlı sote, mükemmel bir vejetaryen yemektir ve buharda pişmiş pirinçle veya protein ana yemeğinin yanında harika gider. Baharat seviyesini damak zevkine göre ayarlayarak ısıtıcı bir dokunuş ekleyin.
Taze, az malzemeli ve hızlı pişirmeye vurgu yapan bu tarif, yeni başlayanlar için uygundur ve geleneksel Asya lezzetlerinin sebzeleri kendine özgü biçimde nasıl kutladığını gösterir.
