Talimatlar

• 1 - Tavuk Marinezesi Hazırlama:
  Bir kâseye zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, füme paprika, kekik, kırmızı pul biber (kullanıyorsanız), kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiber koyun. Tavuk butlarını bu marinadla iyice kaplayın. En az 10 dakika veya 1 saate kadar bekletin.
• 2 - Tavuğu Kızartmak:
  Kalın tabanlı bir tencereyi orta-yüksek ısıda ısıtın. Biraz zeytinyağı ekleyin ve marine edilmiş tavuk butlarını her iki tarafı altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika her tarafını kızartın. Çıkarın ve kenara alın.
• 3 - Braising Temelini Oluştur:
  Isıyı orta seviyeye düşür. Tencereye domates salçası ekle ve 1-2 dakika aroması çıkana kadar karıştır. Ardından çorbayı dök ve tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak temizle.
• 4 - Tavuk haşlama:
  Tavuğu tavaya geri koyun. Üzerini kapatın ve düşük ısıda 60-70 dakika boyunca nazikçe pişirin, yumuşayıp lezzetleri içine çekene kadar. Alternatif olarak, kapalı bir tencere ile 160°C (320°F) fırında pişirebilirsiniz.
• 5 - Tzatziki Sosunu Hazırlayın:
  Küçük bir kasede, Yunan yoğurdu, limon suyu, doğranmış maydanoz, doğranmış salatalık (isteğe bağlı), kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Baharatı tadına göre ayarlayın ve soğutun.
• 6 - Gyros'u Hazırlayın:
  Sıcak pita ekmekleri. İçine dilimlenmiş haşlanmış tavuk, taze dilimlenmiş domates, kırmızı soğan, salatalık ve bol miktarda tzatziki sos koyun. Taze maydanoz ile süsleyip hemen servis yapın.