Лобстер-барбекю в долине Ваги: Рустикальное наслаждение Тихого океана
(Waghi Valley River Lobster Bake: Rustic Pacific Delight)
(0 Обзоры)
0
313
июль 05, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
4 pieces свежий речной омар
(желательно из Ваги- долины, свежий и очищенный)
-
1 cup Кокосовые сливки
(используйте густой кокосовый крем для насыщенности)
-
3 pieces Ломанграсс
(Размять, чтобы освободить аромат)
-
4 cloves Чесночные зубчики
(Измельченный)
-
2 tsp Имбирь
(Свеженатертый)
-
1/4 cup дикие листья базилика
(или замените на тайский базилик)
-
1 piece перчик bird's eye
(мелко нарезано, по вкусу)
-
2 tbsp Свежий Лимонный Сок
(добавляет свежести и балансирует кремовость)
-
1 tsp Морская соль
(По вкусу)
-
1/2 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
1/2 cup панировочные сухари
(Для украшения)
-
2 tbsp Масло
(несоленое, растопленное масло)
(желательно из Ваги- долины, свежий и очищенный)
(используйте густой кокосовый крем для насыщенности)
(Размять, чтобы освободить аромат)
(Измельченный)
(Свеженатертый)
(или замените на тайский базилик)
(мелко нарезано, по вкусу)
(добавляет свежести и балансирует кремовость)
(По вкусу)
(Свежемолотый)
(Для украшения)
(несоленое, растопленное масло)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 порция (1/4 лобстера с гарниром, около 300 г)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 52 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 210 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить омара:
Разделите каждого омара пополам вдоль. Очистите и удалите жилку. Отложите на противень.
-
2 - Приготовить ароматную кокосовую смесь:
В миске смешайте кокосовые сливки с измельченным лемонграссом, измельченным чесноком, натертым имбирем, нарезанным перцем чили (если используется), соком лайма, морской солью и черным перцем. Дайте настояться 5 минут.
-
3 - Добавьте травы и обваляйте омаров:
Мелко нарежьте листья дикого базилика. Удалите стебли лемонграсса из сливочной смеси, добавьте листья базилика, а затем щедро смажьте половинки омара этой ароматной смесью.
-
4 - Посыпьте панировочными сухарями и маслом:
Посыпьте половинки омара панировочными сухарями и равномерно полейте растопленным сливочным маслом, чтобы при запекании образовалась золотистая корочка.
-
5 - Запекать омаров:
Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 30–35 минут, пока мясо лобстера не станет непрозрачным, а панировочные сухари — золотистыми.
-
6 - Подача:
Осторожно перенесите омаров на тарелки. Украсьте дополнительными дольками лайма. Подавайте горячим, желательно с паровым таро или легким салатом.
Разделите каждого омара пополам вдоль. Очистите и удалите жилку. Отложите на противень.
В миске смешайте кокосовые сливки с измельченным лемонграссом, измельченным чесноком, натертым имбирем, нарезанным перцем чили (если используется), соком лайма, морской солью и черным перцем. Дайте настояться 5 минут.
Мелко нарежьте листья дикого базилика. Удалите стебли лемонграсса из сливочной смеси, добавьте листья базилика, а затем щедро смажьте половинки омара этой ароматной смесью.
Посыпьте половинки омара панировочными сухарями и равномерно полейте растопленным сливочным маслом, чтобы при запекании образовалась золотистая корочка.
Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 30–35 минут, пока мясо лобстера не станет непрозрачным, а панировочные сухари — золотистыми.
Осторожно перенесите омаров на тарелки. Украсьте дополнительными дольками лайма. Подавайте горячим, желательно с паровым таро или легким салатом.
Подробнее о: Лобстер-барбекю в долине Ваги: Рустикальное наслаждение Тихого океана
О запекании омара из реки Вагхи
Это блюдо отмечает уникальные вкусы и кулинарные традиции долины Вагхи на Папуа — Новая Гвинея, славящейся своими чистыми пресноводными источниками. Свежий речной омар является центральным элементом этого культурно богатого рецепта, объединяя местные ингредиенты, такие как дикий базилик и лемонграсс, чтобы отразить яркую экосистему региона и коренное наследие.
Традиционно омары из долины Вагхи ценятся за своё сладкое, нежное мясо, отличающееся от морских видов, что делает это блюдо очень насыщенным. Метод запекания с ароматным кокосовым кремом гарантирует, что омар останется сочным и пропитает тонкими тропическими и травяными нотками.
Советы и замечания:
- Используйте свежих речных омаров для лучшего вкуса; если недоступны, замените морским омаром среднего размера или крупной раками.
- Регулируйте остроту чили по своему вкусу; этот рецепт сбалансирован с мягкой пряностью.
- Топпинг из панировочных сухарей добавляет текстуру; по желанию можно смешать с поджаренными местными орехами для дополнительного хруста.
- Подавайте с сладким таро или садовыми зелеными овощами для соответствия традиционной Тихоокеанской сервировке.
Культурное значение:
Еда из высокогорья Папуа — Новая Гвинеи — мощная связь с сообществом — совместное потребление таких блюд, как этот запечённый омар, вызывает ощущение праздника и связи с землёй. Этот фьюжн-стиль запекания чтит древнюю гармонию ингредиентов, объединяя необычные вкусы долины Вагхи на авантюрной кулинарной палитре.
Наслаждайтесь этим гурманским, но rustic омаром, который приносит суть реки Вагхи прямо на ваш стол, предлагая аппетитный вкус аутентичного наследия Тихоокеанских островов. Приятного аппетита!
