Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму

Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму

(Umu Smoked Chicken Bounty: Rustic African Flavor Feast)

(0 Обзоры)
Порции
4
Размер порции
1 порция (около 250 г)
Время подготовки
40 Минуты
Время приготовления
1 hr 30 Минуты
Общее время
2 hr 10 Минуты
Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму
Страна
NG
Голоса
0
Просмотры страницы
274
Обновление
июль 04, 2025
Пожаловаться
Сообщить о проблеме

Ингредиенты

Питательная ценность

  • Порции: 4
  • Размер порции: 1 порция (около 250 г)
  • Calories: 620 kcal
  • Carbohydrates: 5 g
  • Protein: 60 g
  • Fat: 40 g
  • Fiber: 1 g
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 870 mg
  • Cholesterol: 150 mg
  • Calcium: 30 mg
  • Iron: 3.1 mg

Инструкции

  • 1 - Приготовьте маринад:
    Смешайте размятый чеснок, измельчённый имбирь, специю аji hundi, сок лайма, пальмовое масло, соль и мелко нарезанный перец Scotch bonnet в миске, чтобы создать острый и ароматный маринад.
  • 2 - Мариновать курицу:
    Натрите всю очищенную курицу изнутри и снаружи маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, чтобы она впитала глубокие дымные и пряные нотки.
  • 3 - Подготовка огня для Уму:
    Создайте традиционную яму уму или используйте огнестойкую коптильную коробку. Зажгите щепки дерева уру, чтобы получить плотный ароматный дым, характерный для аутентичной западноафриканской кухни.
  • 4 - Коптить и запекать цыплёнка:
    Поместите маринованную курицу внутри умu над тлеющим деревом уру. Накройте банановыми листьями и золью, если есть, и жарьте около 90 минут, пока не появится дым, мясо не станет мягким и полностью приготовленным.
  • 5 - Отдых и украшение:
    Дайте курице отдохнуть 10 минут после извлечения. Украсьте тонко нарезанным луком и свежей кинзой для ароматного завершения перед подачей.

Подробнее о: Фестиваль деревенских африканских вкусов с копченой курицей Уму

Дымное, насыщенно пряное куриное блюдо, традиционно запекаемое в умю, наполненное вкусами Западной Африки.

Уму копченая курица Баути

Испытайте аутентичный вкус традиционной нигерийской уличной кухни с умю копченой курицей Баути. Термин «умю» обозначает метод приготовления в земляной печи, распространённый на юго-востоке Нигерии, где еда запекается под землей, окружённая нагретыми камнями, листьями и золью. Этот метод придает курице характерный дымный аромат от дерева уру — местного дерева, ценимого за его ароматное дымление.

Этот рецепт подчёркивает богатство вкусов западноафриканских специй, особенно смесь аji hundi, которая сочетает в себе местные перцы и травы, создавая запоминающуюся остроту и глубину. Палмовое масло придает курице глубокий красноватый оттенок и насыщенный вкус, что является классической чертой нигерийской кухни.

Чтобы воспроизвести аутентичный вкус умю дома без традиционной ямы, можно использовать закрытую коптильню с щепой уру, чтобы имитировать этот дымный эффект. Важен этап отдыха — он позволяет дымным сокам равномерно распределиться, делая курицу сочной и мягкой.

Это блюдо отлично сочетается с местными гарнирами, такими как рис джолоф, ямовое пюре или уба (салат из масляных бобов). Домашний маринад из чили подходит любителям острого, но его можно адаптировать, исключив скотч боннет.

Рекомендуемые подачи включают украшение тонко нарезанным сырой луком и свежим кориандром, чтобы контрастировать с дымным богатством и добавить свежести и аромата. Помимо вкуса, техника копчения умю отражает традиции общинного приготовления пищи, подчеркивающие семейные ценности и праздники.

Советы по приготовлению:

  • Используйте качественную свежую курицу для максимального вкуса и текстуры
  • Замачивайте щепу уру перед копчением, чтобы получить стабильный дым, который не горит слишком горячо
  • Для более насыщенного дымного эффекта выполните двойной маринаж с перерывом на полпути
  • Если листья банана недоступны, можно использовать натуральную пергаментную бумагу в качестве замены для накрытия при запекании

Это красивое сочетание дымных, пряных и травяных ноток делает умю копченую курицу Баути уникальным культурным сокровищем на вашем столе. Наслаждайтесь вкусами Нигерии, добавив игривый современный штрих с помощью доступных глобальных ингредиентов.

Оцените рецепт

Добавить Комментарий и отзыв

Отзывы пользователей

На основе 0 отзывов
5 звезд
0
4 звезд
0
3 звезд
0
2 звезд
0
1 звезд
0
Добавить Комментарий и отзыв
Мы никогда не передадим ваш адрес электронной почты кому-либо еще.