Наслаждение от драгоценностей из кускуса с миндалем Трапани
(Trapani Almond Couscous Jewels Delight)
(0 Обзоры)
0
1,222
июль 10, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
150 grams Мелкий кускус из твердых пшениц
(Для безглютеночного варианта используйте израильский жемчужный кускус или замените его на жемчужины киноа)
-
100 grams Очистленные миндаль
(Грубое нарезание)
-
4 tbsp Мед
(Используйте сорты цветов для лучшего аромата)
-
1 tbsp Цедра лимона
(Свежий отжатый органический лимон)
-
1 tsp апельсиновая вода
(Добавляет цветочный аромат, характерный для сицилийских десертов)
-
30 grams Несоленое масло
(Может быть заменено на кокосовое масло для безмолочной версии)
-
1 tsp Молотая корица
(Акцент теплых специй)
-
2 tbsp Сахарная пудра
(Для украшения)
-
100 grams Клубника
(Свежий, разрезанный на четверти для подачи)
-
0.25 tsp Морская соль
-
180 ml Вода
(Для безглютеночного варианта используйте израильский жемчужный кускус или замените его на жемчужины киноа)
(Грубое нарезание)
(Используйте сорты цветов для лучшего аромата)
(Свежий отжатый органический лимон)
(Добавляет цветочный аромат, характерный для сицилийских десертов)
(Может быть заменено на кокосовое масло для безмолочной версии)
(Акцент теплых специй)
(Для украшения)
(Свежий, разрезанный на четверти для подачи)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 4 небольшие порции (примерно по 120 г каждая)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Cholesterol: 15 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Инструкции
-
1 - Жареный миндаль:
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте измельчённые миндали и поджаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета и аромата. Отложите остывать.
-
2 - Приготовить кускус:
Доведите воду с морской солью и маслом до кипения в сотейнике. Снимите с огня и добавьте кускус. Плотно накройте и дайте настояться на пару 5 минут.
-
3 - Взбейте и смешайте:
Откройте крышку кускуса и аккуратно разрыхлите зерна вилкой. Вмешайте мед, цедру лимона, молотую корицу, поджаренные миндаль и по желанию воду из апельсиновых цветов для цветочных нот.
-
4 - Формирование украшений:
Используя чистые влажные руки, сформируйте смесь кускуса в небольшие овальные или округлые формы, похожие на драгоценности. Выложите на сервировочные тарелки.
-
5 - Украшение и Подавание:
Нежно посыпьте драгоценности сахарной пудрой по желанию и украсьте четвертинками свежей клубники для добавления цвета и свежести. Подавайте при комнатной температуре.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте измельчённые миндали и поджаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета и аромата. Отложите остывать.
Доведите воду с морской солью и маслом до кипения в сотейнике. Снимите с огня и добавьте кускус. Плотно накройте и дайте настояться на пару 5 минут.
Откройте крышку кускуса и аккуратно разрыхлите зерна вилкой. Вмешайте мед, цедру лимона, молотую корицу, поджаренные миндаль и по желанию воду из апельсиновых цветов для цветочных нот.
Используя чистые влажные руки, сформируйте смесь кускуса в небольшие овальные или округлые формы, похожие на драгоценности. Выложите на сервировочные тарелки.
Нежно посыпьте драгоценности сахарной пудрой по желанию и украсьте четвертинками свежей клубники для добавления цвета и свежести. Подавайте при комнатной температуре.
Подробнее о: Наслаждение от драгоценностей из кускуса с миндалем Трапани
Итог
Миндальный кускус из Трапани — это красиво оформленный десерт в стиле Сицилии, сочетающий хрустящий ореховый вкус поджаренного миндаля с нежной текстурой кускуса. Естественно подслащенный медом и дополненный ароматом цедры цитрусовых и по желанию цветочными нотками, например, водой из апельсиновых цветов, это блюдо отражает кулинарное наследие и ароматические традиции средиземноморской Сицилии, особенно региона Трапани.
Приготовление и советы
Для легкой текстуры зерен используйте мелкий кускус из твердых сортов пшеницы; однако для безглютеновых вариантов отлично подойдут израильский перловый кускус или крупа из киноа, сохраняя форму драгоценных камней. Обжаривание миндаля должно быть аккуратным, чтобы сохранить оптимальную хрусткость и вкус. Добавление цедры лимона и молотой корицы придает блюду теплые и свежие ноты. Улучшение водой из апельсиновых цветов — необязательно, но рекомендуется для аутентичного цветочного аромата.
Формирование кускуса в виде драгоценных камней — это уникальный шаг, который придает блюду привлекательный вид, подходящий для ужинов или праздничных мероприятий. Подавайте с свежей клубникой или любимыми ягодами, чтобы подчеркнуть ореховую сладость с медовыми нотками.
Культурное значение
Область Трапани на Сицилии хорошо известна своим выращиванием миндаля и использованием орехов в сладких блюдах, уходящих корнями в века, что связывает этот рецепт с традиционными средиземноморскими десертами. Кускус, обычно являющийся соленой основой, здесь превращается в сладкое угощение, демонстрируя связь арабских и сицилийских кулинарных традиций.
Уникальные особенности
Этот рецепт предлагает исключительную элегантность, сравнимую с съедобными драгоценностями, подчеркивая тонкий баланс между текстурой (хрустящий миндаль, мягкий кускус), вкусом (медовая сладость с цитрусовыми и пряными нотками) и ароматом (апельсиновый цвет, корица). Он идеально подходит для вегетарианцев и может быть адаптирован для безглютеновой диеты.
Личные мысли
Миндальный кускус из Трапани передает теплое, деревенское ощущение уюта, одновременно обладая изысканным вкусом. Его креативное оформление в виде драгоценных камней удивляет гостей и делает его особенным среди обычных десертов. Этот рецепт приглашает вас окунуться в культуру Сицилии и объединить семью или друзей за блюдом, которое рассказывает историю и радует вкус.
