Аутентичный рецепт ближневосточного куриного шавермы в лаваше
(Authentic Middle Eastern Chicken Shawarma Wrap Recipe)
(0 Обзоры)
0
276
июль 02, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Куриные бедра
(Без костей и кожи для лучших результатов)
-
4 pieces Чесночные зубчики
(Мелко нарезанный)
-
150 grams Йогурт
(Цельное сливочное масло для размягчения курицы)
-
3 tbsp Оливковое масло
(Предпочтительно экстра virgin)
-
2 tsp Молотый тмин
-
2 tsp Молотый кориандр
-
1 tsp Молотая паприка
-
0.5 tsp Молотая куркума
-
0.25 tsp Молотая корица
-
1 tsp Соль
-
1 tsp Чёрный перец
-
4 pieces Лепешка (пита или лаваш)
-
1 medium Помидор
(Тонко нарезанный)
-
1 medium Огурец
(Тонко нарезанный)
-
0.5 medium Красный лук
(Тонко нарезанный)
-
2 tbsp Свежая петрушка
(Измельченный)
-
100 grams Соус тахини
(Соус из йогурта с чесноком для поливки)
(Без костей и кожи для лучших результатов)
(Мелко нарезанный)
(Цельное сливочное масло для размягчения курицы)
(Предпочтительно экстра virgin)
(Тонко нарезанный)
(Тонко нарезанный)
(Тонко нарезанный)
(Измельченный)
(Соус из йогурта с чесноком для поливки)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 порция (прибл. 200 г)
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 30 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.5 mg
Инструкции
-
1 - Приготовьте маринад:
В миске взбейте йогурт, измельчённый чеснок, оливковое масло, тмин, кориандр, паприку, куркуму, корицу, соль и перец до получения однородного маринада.
-
2 - Мариновать курицу:
Добавьте очищенные куриные бедра в маринад, хорошо покрывая. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 15 минут или до 2 часов для более насыщенного вкуса.
-
3 - Готовить курицу:
Разогрейте гриль или сковороду на среднем-высоком огне. Готовьте маринованные куриные бедра по 6-8 минут с каждой стороны до полной готовности и легкого подгорания. Оставьте отдыхать на 5 минут.
-
4 - Нарезать курицу ломтиками:
Нарежьте отдохнувшую курицу тонкими полосками для легкого заворачивания.
-
5 - Подготовить Овощи:
Нарежьте тонкими ломтиками помидор, огурец и красный лук. Если используете, мелко порубите свежий петрушку.
-
6 - Тёплые лепёшки:
Легко разогрейте плоский хлеб на плите или в духовке до эластичного состояния.
-
7 - Сборка шаварма-рулетов:
Нанесите желаемое количество тахини или чесночного соуса на лепешку. Добавьте нарезанную курицу, помидоры, огурцы, лук и петрушку. Тщательно сверните и подавайте.
В миске взбейте йогурт, измельчённый чеснок, оливковое масло, тмин, кориандр, паприку, куркуму, корицу, соль и перец до получения однородного маринада.
Добавьте очищенные куриные бедра в маринад, хорошо покрывая. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 15 минут или до 2 часов для более насыщенного вкуса.
Разогрейте гриль или сковороду на среднем-высоком огне. Готовьте маринованные куриные бедра по 6-8 минут с каждой стороны до полной готовности и легкого подгорания. Оставьте отдыхать на 5 минут.
Нарежьте отдохнувшую курицу тонкими полосками для легкого заворачивания.
Нарежьте тонкими ломтиками помидор, огурец и красный лук. Если используете, мелко порубите свежий петрушку.
Легко разогрейте плоский хлеб на плите или в духовке до эластичного состояния.
Нанесите желаемое количество тахини или чесночного соуса на лепешку. Добавьте нарезанную курицу, помидоры, огурцы, лук и петрушку. Тщательно сверните и подавайте.
Подробнее о: Аутентичный рецепт ближневосточного куриного шавермы в лаваше
Шаурма: История, советы и уникальные особенности
Шаурма — популярная уличная еда, возникшая в регионе Леванта, особенно в Ливане и соседних странах Ближнего Востока. Традиционно мясо маринуют в яркой смеси специй и медленно готовят на вертикальном вертеле. Здесь мы создали упрощенную, но аутентичную версию из курицы на гриле, передающую все богатство вкусов. Специи, такие как кмин, кориандр и куркума, придают теплый, земляной аромат, который определяет вкус шаурмы.
Советы для идеальной шаурмы:
- Используйте куриные бедра без костей и кожи для нежного мяса с сочностью.
- Маринуйте курицу достаточно долго, чтобы пропитаться вкусами, но не слишком долго, чтобы не скиснуть.
- Тонкая нарезка позволяет получать ароматные куски, легко заворачивающиеся в лепешку.
- Свежие овощи добавляют хруст и яркость.
- Тахини или чесночно-йогуртовый соус придают обертке дополнительную сливочность и пикантность.
Культурное значение:
Шаурма стала международной уличной едой, но глубоко символизирует гостеприимство и кулинарное мастерство Ближнего Востока. Заворачивание пряного мяса с свежими ингредиентами в хлеб отражает традицию, удобство и совместное потребление.
Уникальные особенности:
В отличие от быстрого питания-имитаций, домашняя шаурма позволяет регулировать специи и соусы по вкусу, контролировать свежесть и качество — каждая обертка уникально satisfying. Это блюдо, соединяющее древние методы с современными кулинарными стилями, идеально подходит для любителей экзотических вкусов, желающих насладиться ими дома.
Наслаждайтесь вашей шаурмой с маринованными овощами и салатом — настоящим ближневосточным пиршеством!
