Махбус Перламутрового Дайвера: Острая Рыбная Деликатес с Рисом
(Pearl Diver's Machbous: Spiced Seafood Rice Delight)
(0 Обзоры)
0
213
июль 02, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
2 cups Рис Басмати
(Промойте и замочите на 30 минут)
-
500 grams Ассорти морепродуктов
(Креветки, кальмары и филе белой плотной рыбы, очищенные и нарезанные)
-
1 large Лук
(Мелко нарезанный)
-
2 medium Помидор
(Измельченный)
-
4 pieces Чесночные зубчики
(Измельченный)
-
3 tbsp Приправа для Махбуса
(Смесь порошка черного лайма, куркумы, кардамона, корицы, гвоздики, мускатного ореха)
-
2 pieces Черный лайм (луми)
(проткнутая вилкой)
-
3 cups Куриный бульон
(используйте бульон из морепродуктов, если есть)
-
2 tbsp Томатная паста
-
1/4 cup Свежие листья кориандра
(Мелко нарезанный)
-
3 tbsp Оливковое масло
(Для обжаривания)
Соль, as needed
-
1 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
(Промойте и замочите на 30 минут)
(Креветки, кальмары и филе белой плотной рыбы, очищенные и нарезанные)
(Мелко нарезанный)
(Измельченный)
(Измельченный)
(Смесь порошка черного лайма, куркумы, кардамона, корицы, гвоздики, мускатного ореха)
(проткнутая вилкой)
(используйте бульон из морепродуктов, если есть)
(Мелко нарезанный)
(Для обжаривания)
(Свежемолотый)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 чаша (300г)
- Calories: 530 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 35 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 160 mg
- Iron: 4 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить рис:
Промойте жасминовый рис под холодной водой до прозрачности воды. Замочите рис на 30 минут и слейте воду перед приготовлением.
-
2 - Обжаривание Ароматов:
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
3 - Добавьте помидоры и специи:
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, готовьте до мягкости. Затем смешайте специи машбус, соль и черный перец, чтобы освободить аромат.
-
4 - Готовка морепродуктов:
Добавьте смесь морепродуктов и кусочки черного лайма (если используется). Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть, и готовьте около 5 минут, пока морепродукты не начнут затвердевать.
-
5 - Тушить с бульоном:
Влейте куриный бульон и доведите до мягкого кипения.
-
6 - Добавьте рис и готовьте под крышкой:
Равномерно добавьте слитый рис. Доведите жидкость до чуть ниже кипения, затем плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 20-25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
-
7 - Отдых и украшение:
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Осторожно разрыхлите рис и украсьте свежей кинзой перед подачей.
Промойте жасминовый рис под холодной водой до прозрачности воды. Замочите рис на 30 минут и слейте воду перед приготовлением.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, готовьте до мягкости. Затем смешайте специи машбус, соль и черный перец, чтобы освободить аромат.
Добавьте смесь морепродуктов и кусочки черного лайма (если используется). Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть, и готовьте около 5 минут, пока морепродукты не начнут затвердевать.
Влейте куриный бульон и доведите до мягкого кипения.
Равномерно добавьте слитый рис. Доведите жидкость до чуть ниже кипения, затем плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 20-25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Осторожно разрыхлите рис и украсьте свежей кинзой перед подачей.
Подробнее о: Махбус Перламутрового Дайвера: Острая Рыбная Деликатес с Рисом
Мачбус жемчужного ныряльщика
Мачбус, также известный как Мачбуз или Макбус, — это традиционное блюдо из риса региона Персидского залива, глубоко укоренившееся в богатом кулинарном наследии Аравийского полуострова. Обычно готовится с гармоничным сочетанием специй, создавая опьяняющий аромат, и часто подается с мясом или морепродуктами. "Мачбус жемчужного ныряльщика" поднимает это культовое блюдо на новый уровень, добавляя свежие морепродукты, отдавая дань жемчужным ныряльщикам из Кувейта и других стран Персидского залива, которые ценили сытные, трудоемкие, но насыщенные вкусом блюда после тяжелого дня в море.
Культурное значение
В культуре региона Персидского залива мачбус является поводом для празднования и объединения — его наслаждаются на собраниях, свадьбах и фестивалях. Использование теплых специй, таких как белый перец, кардамон, черный лайм (ломи) и корица, отражает исторический перекресток между Востоком и Западом, где специи, влияющие на торговлю и путешествия, пересекались веками.
Уникальные особенности
Добавление черного лайма (ломи) придает блюду уникальную кислинку и горечь, что характерно для традиционных блюд из морепродуктов региона Персидского залива. Этот рецепт балансирует между остротой и свежестью, а его приготовление в одной посуде отдает дань практичности и сытности морского питания.
Советы
- Используйте свежие или качественные замороженные морепродукты для аутентичного вкуса и сочной текстуры.
- Смесь специй для мачбуса можно приготовить дома, обжарив и измельчив целые специи.
- Терпение при медленном кипении риса на слабом огне обеспечит пушистые зерна, пропитанные всеми ароматными бульонами.
Наслаждайтесь мачбусом жемчужного ныряльщика в знак уважения к одной из самых ценных традиций Ближнего Востока и смелым ныряльщикам, которые каждый вечер отмечали богатство моря этим ароматным шедевром.
