Пав Бхаджи: наслаждение уличной едой в Мумбаи

Пав Бхаджи — любимая уличная еда из Мумбаи, Индия. Она состоит из острого овощного пюре, которое подается с мягкими булочками с маслом, известными как пав. Блюдо объединяет различные овощи, включая картофель, цветную капусту и горох, которые варятся, разминаются и готовятся со специальной смесью специй, известной как пав бхаджи масала. Это блюдо не только предлагает взрыв вкусов, но и представляет собой яркую культуру уличной еды Мумбаи, где продавцы подают его горячим с щедрыми порциями масла.

История и культурное значение

Пав Бхаджи берет свое начало в 1850-х годах, когда он был создан как быстрая еда для рабочих текстильной фабрики. Со временем он превратился в популярное блюдо, которым наслаждаются люди из всех слоев общества. Сегодня это основное блюдо во многих индийских семьях и часто подается во время собраний и праздников.

Уникальные аспекты

Что отличает Pav Bhaji, так это его адаптивность; вы можете настроить уровень специй и овощную смесь в соответствии с вашими предпочтениями. Кроме того, его часто сопровождают такими начинками, как рубленый лук, кориандр и лимон, что улучшает общее впечатление. Это отличный вариант для вегетарианцев, и его часто подают с освежающим напитком, чтобы сбалансировать остроту.

Советы и заметки

• Для более насыщенного вкуса используйте топленое масло вместо сливочного.
• Для придания другой текстуры можно добавить нарезанный болгарский перец или морковь.
• Пав Бхаджи лучше всего употреблять горячим, свежеприготовленным, с гарниром из хрустящего папада или салата.