Традиционная финская запеканка из макарон с сыром
(Traditional Finnish Makaronilaatikko: Cheesy Pasta Casserole)
(0 Обзоры)
0
745
июль 01, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
300 grams Макароны
(Используйте макароны-рульки или другие мелкие трубчатые пасты)
-
400 grams Фарш
(Предпочтительно нежирный фарш из говядины для насыщенного вкуса)
-
1 medium Лук
(Мелко нарезанный)
-
4 dl Молоко
(Используйте цельное молоко для кремовости)
-
2 large Яйца
(Легко взбитый)
-
150 grams Сыр
(Натертый мягкий финский сыр, такой как эменталь или эдам)
-
2 tbsp Масло
(Для жарки и смазывания глиняной формы)
-
1 tsp Соль
(Регулируйте по вкусу)
-
0.5 tsp Чёрный перец
(Предпочтительно свежемолотый)
-
0.25 tsp Мускатный орех
(Опционально, но рекомендуется для тонкого тепла)
-
2 tbsp Хлебные крошки
(Для покрытия запеканки и добавления хрустящей текстуры)
(Используйте макароны-рульки или другие мелкие трубчатые пасты)
(Предпочтительно нежирный фарш из говядины для насыщенного вкуса)
(Мелко нарезанный)
(Используйте цельное молоко для кремовости)
(Легко взбитый)
(Натертый мягкий финский сыр, такой как эменталь или эдам)
(Для жарки и смазывания глиняной формы)
(Регулируйте по вкусу)
(Предпочтительно свежемолотый)
(Опционально, но рекомендуется для тонкого тепла)
(Для покрытия запеканки и добавления хрустящей текстуры)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: Стандартная порция (около 300 г)
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 35 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 4 mg
Инструкции
-
1 - Готовить пасту:
Варите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду и отложите в сторону.
-
2 - Приготовить смесь из фарша говядины:
Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте мясной фарш и готовьте до коричневого цвета. Приправьте солью, перцем и по желанию мускатным орехом.
-
3 - Смешайте макароны и мясо:
Смешайте слитые макароны с приготовленным фаршем и луком в большой миске.
-
4 - Добавить молоко и яйца:
В отдельной миске взбейте яйца, а затем вмешайте их в молоко. Вылейте эту смесь на макароны и говядину, хорошо перемешав.
-
5 - Добавить сыр и собрать:
Добавьте натертый сыр в смесь, оставив немного для украшения. Смажьте форму для запекания маслом, выложите смесь, посыпьте оставшимся сыром и по желанию панировочными сухарями.
-
6 - Запечь запеканку:
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C (350°F) в течение 40–45 минут, до золотистого цвета сверху и до тех пор, пока запеканка не застынет.
-
7 - Отдохните и подавайте:
Дайте запеканке немного постоять перед подачей, чтобы она немного затвердела.
Варите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду и отложите в сторону.
Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте мясной фарш и готовьте до коричневого цвета. Приправьте солью, перцем и по желанию мускатным орехом.
Смешайте слитые макароны с приготовленным фаршем и луком в большой миске.
В отдельной миске взбейте яйца, а затем вмешайте их в молоко. Вылейте эту смесь на макароны и говядину, хорошо перемешав.
Добавьте натертый сыр в смесь, оставив немного для украшения. Смажьте форму для запекания маслом, выложите смесь, посыпьте оставшимся сыром и по желанию панировочными сухарями.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C (350°F) в течение 40–45 минут, до золотистого цвета сверху и до тех пор, пока запеканка не застынет.
Дайте запеканке немного постоять перед подачей, чтобы она немного затвердела.
Подробнее о: Традиционная финская запеканка из макарон с сыром
Makaronilaatikko: Обзор и культурное значение
Makaronilaatikko — любимая традиционная финская запеканка из пасты, которая занимает особое место в финских семейных кухнях и на собраниях. Предлагая сытное утешение, она сочетает простые, но насыщенные ингредиенты, такие как паста, говяжий фарш, лук, молоко, яйца и финский сыр, превращаясь в теплое запеченное блюдо. Происходящая из Финляндии середины XX века, эта запеканка приобрела популярность как экономичное и сытное блюдо, подходящее для холодного нордического климата.
Уникальность рецепта и вкусовой профиль
Что делает Makaronilaatikko по-настоящему финским, — это тонкое сочетание сливочной, сырной текстуры с легким теплом от специй, таких как мускатный орех — специи, которая добавляет глубину, не подавляя домашний характер блюда. Использование тертого мягкого сыра и добавление яиц создают заварной слой, который держит ингредиенты вместе после запекания.
Подача и сочетания
Традиционно Makaronilaatikko подают как основное блюдо с маринованными огурцами или свежим овощным салатом, которые создают хрустящий, кислый контраст с богатой запеканкой. Оно широко встречается на финских обеденных столах во время семейных ужинов и на общественных мероприятиях.
Советы и вариации
Для удобства используйте оставшуюся приготовленную пасту или фарш из других рецептов. Замена говядины на свинину или смешивание видов мяса может добавить новые вкусовые оттенки. Вариации с безглютенской пастой легко адаптируют этот рецепт под диетические потребности. Рассмотрите возможность добавления панировочных сухарей сверху для дополнительной хрусткости или масляных точек для обогащения вкуса и создания идеальной золотистой корочки.
Со своими корнями, глубоко укорененными в финской домашней кухне, Makaronilaatikko предлагает гостеприимный опыт, сочетающий традицию, экономию и семейное тепло в каждом укусе. Этот рецепт не только насыщает желудок, но и несет культурное наследие, ценимое из поколения в поколение.
