Тропическое куриное карри по-фиджийски с кремовым соусом из кокоса
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
(0 Обзоры)
0
822
июль 08, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
600 grams Куриные бедра
(курица без костей, без кожи, нарезанная кусками)
-
400 ml Кокосовое молоко
(используйте сливки с высоким содержанием жира для более кремового карри)
-
1 medium Жёлтый лук
(Мелко нарезанный)
-
4 cloves Чесночные зубчики
(Измельченный)
-
2 tbsp Свежий имбирь
(Тёртый)
-
2 tbsp Кари-порошок
(предпочтительно фиджийский стиль или мягкий карри-порошок)
-
1 tsp Порошок куркумы
-
1 tsp Молотый кориандр
-
200 grams Рубленые Помидоры
(свежий или консервированный)
-
1 large Зеленый перец чили
(тонко нарезанный, можно уменьшить для более мягкого карри)
-
3 tbsp Растительное масло
(Для жарки)
Соль, to taste
-
1/2 tsp Молотый черный перец
-
2 tbsp Свежий кинза
(Измельченный для украшения)
-
4 pieces Дольки лайма
(По желанию для подачи)
-
4 cups Приготовленный белый рис
(подавать вместе с)
(курица без костей, без кожи, нарезанная кусками)
(используйте сливки с высоким содержанием жира для более кремового карри)
(Мелко нарезанный)
(Измельченный)
(Тёртый)
(предпочтительно фиджийский стиль или мягкий карри-порошок)
(свежий или консервированный)
(тонко нарезанный, можно уменьшить для более мягкого карри)
(Для жарки)
(Измельченный для украшения)
(По желанию для подачи)
(подавать вместе с)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 миска (примерно 300 г)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить ароматические ингредиенты:
Порежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь и тонко нарежьте зеленый перец чили, если используете.
-
2 - Разогрейте масло и обжаривайте:
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 4 минут. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
-
3 - Добавить Специи:
Добавьте порошок карри, куркуму, порошок кориандра и перец. Готовьте 1-2 минуты, чтобы слегка поджарить специи и подчеркнуть их вкус.
-
4 - Добавить Курица:
Добавьте куски курицы в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть куски специями, и готовьте до легкого подрумянивания снаружи, примерно 5 минут.
-
5 - Добавьте помидоры и кокосовое молоко:
Добавьте измельчённые помидоры в курицу. Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Посолите по вкусу.
-
6 - Тушить карри на медленном огне:
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
-
7 - Финальный штрих и подача:
Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте соль. Украсьте свежей нарезанной кинзой. Подавайте горячим с дольками лайма и паровым рисом.
Порежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь и тонко нарежьте зеленый перец чили, если используете.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 4 минут. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
Добавьте порошок карри, куркуму, порошок кориандра и перец. Готовьте 1-2 минуты, чтобы слегка поджарить специи и подчеркнуть их вкус.
Добавьте куски курицы в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть куски специями, и готовьте до легкого подрумянивания снаружи, примерно 5 минут.
Добавьте измельчённые помидоры в курицу. Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Посолите по вкусу.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте соль. Украсьте свежей нарезанной кинзой. Подавайте горячим с дольками лайма и паровым рисом.
Подробнее о: Тропическое куриное карри по-фиджийски с кремовым соусом из кокоса
Куриное карри по фиджийскому стилю: насыщенный островной классик
Это куриное карри по фиджийскому стилю сочетает местные фиджийские вкусы с утешительными традициями южноазиатского карри, отражая мультикультурное наследие Фиджи. Использование сливочного кокосового молока является знаковым элементом кухонь Тихоокеанских островов, смягчая специи, такие как куркума и кориандр, и придавая тропическую насыщенность. Включение нежных куриных бедер обеспечивает сочное мясо, которое впитывает ароматный соус карри, делая блюдо полноценным и при этом экзотичным. Обычно подается на паровом белом рисе, это карри передает тепло и гостеприимство фиджийской кухни. Свежий зеленый чили по желанию добавляет аутентичную остроту, сбалансированную дольками лайма, придающими освежительную цитрусовую нотку. Основные советы для успеха: используйте свежий натертый имбирь и натуральное кокосовое молоко для насыщенного вкуса. Тушите на медленном огне, чтобы все специи полностью соединялись, не становясь горькими. Это блюдо отлично сочетается с традиционными фиджийскими корнеплодами или жареными плантанами для разнообразия. Идеально подходит для среднего уровня кулинара, желающего исследовать слияние островных и карри-вкусов. Попробуйте украсить дополнительной кинзой или щепоткой листьев карри для усиления аутентичности. Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина, приглашая к яркой беседе и празднованию островной культуры через еду.
