Рецепт вкусных хрустящих картофельных крокетов
(Deliciously Crispy Potato Croquettes Recipe)
(0 Обзоры)
0
184
июнь 25, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Картофель
(Используйте крахмалистый картофель для лучшей текстуры.)
-
100 grams Мука универсальная
(Для обваливания котлеток.)
-
2 large Яйца
(Взбитое, для связывания.)
-
150 grams Хлебные крошки
(Используйте панировочные сухари пanko для дополнительной хрустящей корочки)
-
1 teaspoon Соль
(Регулируйте по вкусу.)
-
1/2 teaspoon Чёрный перец
(Свежемолотый для насыщенного вкуса.)
-
2 tablespoons Шалот
(Мелко нарезано, по желанию для усиления вкуса.)
-
500 milliliters Масло
(Для жарки.)
(Используйте крахмалистый картофель для лучшей текстуры.)
(Для обваливания котлеток.)
(Взбитое, для связывания.)
(Используйте панировочные сухари пanko для дополнительной хрустящей корочки)
(Регулируйте по вкусу.)
(Свежемолотый для насыщенного вкуса.)
(Мелко нарезано, по желанию для усиления вкуса.)
(Для жарки.)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 2 крокеты (100 г)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 6 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.2 mg
Инструкции
-
1 - Варить картофель:
Очистите и нарежьте картофель на куски. Отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут. Слейте воду и остудите.
-
2 - Пюре из картофеля:
Разомните отварной картофель в большой миске до однородной массы. Приправьте солью, черным перцем и зеленым луком, если используете.
-
3 - Формировать котлеты-крокеты:
Когда смесь остынет, сформируйте из нее небольшие бруски или шарики размером с гольф-мяч.
-
4 - Обвалять крекеты:
Подготовьте станцию для панировки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Обваляйте каждую котлету в муке, окуните в яйцо, а затем обваляйте в сухарях.
-
5 - Нагрейте масло:
В глубокую сковороду налейте масло и нагревайте на среднем огне до горячего состояния, около 180°C (350°F).
-
6 - Жареные котлеты-крокеты:
Обжаривайте крокеты порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
-
7 - Подача:
Подавайте горячим с любимым соусом для макания или наслаждайтесь просто так
Очистите и нарежьте картофель на куски. Отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут. Слейте воду и остудите.
Разомните отварной картофель в большой миске до однородной массы. Приправьте солью, черным перцем и зеленым луком, если используете.
Когда смесь остынет, сформируйте из нее небольшие бруски или шарики размером с гольф-мяч.
Подготовьте станцию для панировки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Обваляйте каждую котлету в муке, окуните в яйцо, а затем обваляйте в сухарях.
В глубокую сковороду налейте масло и нагревайте на среднем огне до горячего состояния, около 180°C (350°F).
Обжаривайте крокеты порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячим с любимым соусом для макания или наслаждайтесь просто так
Подробнее о: Рецепт вкусных хрустящих картофельных крокетов
Крокеты: хрустящее наслаждение
Крокеты — любимая закуска или перекус, которая появилась во Франции, но приобрела популярность по всему миру. В Великобритании это хрустящее лакомство приняли, особенно как закуску в пабе. Прелесть крокет заключается в их универсальности: их можно начинять различными ингредиентами, такими как мясо, овощи или сыр, но наш рецепт фокусируется на классической версии с картофелем.
История и культурное значение
Крокеты появились в XVIII веке и, как полагают, были созданы как способ использовать остатки еды. Слово «крокет» происходит от французского «croquer», что означает «хрустеть», что идеально описывает текстуру этих угощений. В Британии их часто подают на вечеринках, семейных встречах или в качестве согревающей закуски в холодную погоду.
Советы и заметки
- Для придания дополнительного вкуса добавьте в картофельную смесь травы или специи, например, чесночный порошок или паприку.
- Убедитесь, что масло достаточно горячее перед жаркой, чтобы получить золотистую, хрустящую корочку. Кухонный термометр может быть полезен.
- Оставшиеся крокеты можно разогреть в духовке или фритюрнице, чтобы сохранить их хрустящими.
Наслаждайтесь этими восхитительно хрустящими картофельными крокетами как таковыми или с пикантным соусом, например, чесночным айоли или сладким соусом чили!
