Вкусные Слоеные Круассаны Домашнего Приготовления
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
(0 Обзоры)
0
555
апрель 09, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Мука универсальная
(Используйте муку с высоким содержанием белка для лучшего развития глютена)
-
300 grams Масло
(Используйте несоленое масло, холодное и нарезанное кубиками)
-
250 ml Молоко
(Нагрейте молоко немного перед использованием)
-
40 grams Сахар
(Отрегулируйте сладость по вкусу)
-
10 grams Соль
(Необходимое для вкуса)
-
10 grams Дрожжи
(Используйте активные сухие дрожжи, дайте им подняться перед использованием)
-
1 large Яйцо
(Для смазывания яйцом, придает золотистый цвет)
(Используйте муку с высоким содержанием белка для лучшего развития глютена)
(Используйте несоленое масло, холодное и нарезанное кубиками)
(Нагрейте молоко немного перед использованием)
(Отрегулируйте сладость по вкусу)
(Необходимое для вкуса)
(Используйте активные сухие дрожжи, дайте им подняться перед использованием)
(Для смазывания яйцом, придает золотистый цвет)
Питательная ценность
- Порции: 12
- Размер порции: 1 кроассан (70 г)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Инструкции
-
1 - Сделать Тесто:
Смешайте муку, сахар, соль, дрожжи и теплое молоко до образования теста. Вымешивайте 10 минут.
-
2 - Охладите тесто:
Обверните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике как минимум 1 час.
-
3 - Подготовить блок масла:
Расплющите холодное масло в квадрат примерно 1 см толщиной и охладите его.
-
4 - Ламинирование теста:
Раскатайте тесто в прямоугольник, положите кусок масла посередине, сложите и снова раскатайте.
-
5 - Сложить и охладить:
Сделайте три складывания и охладите в холодильнике 30 минут после каждого складывания.
-
6 - Формирование круассанов:
Раскатайте тесто и нарежьте его треугольниками. Плотно скатайте каждый треугольник в форму полумесяца.
-
7 - Дать круассанам подойти:
Дайте сформированным круассанам подняться до удвоенного размера, около 1 часа.
-
8 - Выпекать:
Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Смажьте круассаны яичным промаслом и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Смешайте муку, сахар, соль, дрожжи и теплое молоко до образования теста. Вымешивайте 10 минут.
Обверните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике как минимум 1 час.
Расплющите холодное масло в квадрат примерно 1 см толщиной и охладите его.
Раскатайте тесто в прямоугольник, положите кусок масла посередине, сложите и снова раскатайте.
Сделайте три складывания и охладите в холодильнике 30 минут после каждого складывания.
Раскатайте тесто и нарежьте его треугольниками. Плотно скатайте каждый треугольник в форму полумесяца.
Дайте сформированным круассанам подняться до удвоенного размера, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Смажьте круассаны яичным промаслом и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Подробнее о: Вкусные Слоеные Круассаны Домашнего Приготовления
Круассаны — это классическая французская выпечка, известная своими хрустящими, масляными слоями. Секрет идеального круассана заключается в процессе ламинирования, который создает легкую, воздушную текстуру. Происходящие из Австрии и совершенствованные во Франции, круассаны стали неотъемлемой частью завтрака по всему миру. Приготовление собственных круассанов может стать увлекательным опытом, дающим вкусные результаты. Чтобы добиться лучшей текстуры, используйте муку с высоким содержанием белка и держите масло холодным во время ламинирования. Хотя это может потребовать времени и терпения, аромат свежевыпеченных круассанов наполнит вашу кухню и сделает усилия оправданными. Наслаждайтесь ими просто так или с начинкой из шоколада, миндальной пасты или варенья — домашние круассаны подарят приятное начало любого дня.
Оцените рецепт
Отзывы пользователей
Другие рецепты в Франция
Популярные рецепты
