Мороженный пеммикан с облачными ягодами: Сладкий энергетический перекус Арктики
(Cloudberry Frozen Pemmican: The Arctic's Sweet Energy Snack)
(0 Обзоры)
0
376
июль 05, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
200 grams Сушеное дикое мясо (бизон или говядина)
(Постное мясо, мелко нарезанное или измельченное)
-
150 grams Растопленный говяжий или бараньий жир
(Чистый, без запаха животный жир)
-
100 grams Лиофилизированные облачные ягоды
(Если сухие замороженные черники недоступны, используйте свежие черники, взбитые и частично обезвоженные)
-
50 grams Дикий необработанный мед
(Натуральный связующий агент и подсластитель)
-
25 grams Семена чиа
(Добавляет текстуру и омега-3 жирные кислоты)
-
2 grams Морская соль
(Баланс вкуса)
(Постное мясо, мелко нарезанное или измельченное)
(Чистый, без запаха животный жир)
(Если сухие замороженные черники недоступны, используйте свежие черники, взбитые и частично обезвоженные)
(Натуральный связующий агент и подсластитель)
(Добавляет текстуру и омега-3 жирные кислоты)
(Баланс вкуса)
Питательная ценность
- Порции: 6
- Размер порции: 1 плитка (примерно 50 г)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить мясную основу:
Тонко нарежьте или измельчите сушеное мясо дикой дичи до порошкообразной или хлопьевидной консистенции.
-
2 - Растопить жир:
Аккуратно растопите сало или говяжий жир на водяной бане до жидкого состояния, остерегаясь перегрева или дымления.
-
3 - Смешать Ингредиенты:
В большой миске смешайте фарш, растопленный жир, сушеную мороженую бруснику, необработанный мед (если используете), семена чиа (если используете) и морскую соль. Тщательно перемешайте до однородности.
-
4 - Формы батончиков паммикан:
Равномерно распределите смесь по неглубокой противню, выложенной пергаментной бумагой, и плотно прижмите, чтобы уплотнить. Формируйте из нее полоски или блоки толщиной примерно 1 см.
-
5 - Заморозить и сформировать:
Поставьте противень в морозильник минимум на один час, или пока батончики не станут полностью твердыми и замороженными.
-
6 - Хранить и подавать:
Разрежьте замороженную плиту на отдельные порционные палочки и храните их в герметичном контейнере в морозильной камере. Наслаждайтесь как энергичным и насыщенным вкусом перекусом.
Тонко нарежьте или измельчите сушеное мясо дикой дичи до порошкообразной или хлопьевидной консистенции.
Аккуратно растопите сало или говяжий жир на водяной бане до жидкого состояния, остерегаясь перегрева или дымления.
В большой миске смешайте фарш, растопленный жир, сушеную мороженую бруснику, необработанный мед (если используете), семена чиа (если используете) и морскую соль. Тщательно перемешайте до однородности.
Равномерно распределите смесь по неглубокой противню, выложенной пергаментной бумагой, и плотно прижмите, чтобы уплотнить. Формируйте из нее полоски или блоки толщиной примерно 1 см.
Поставьте противень в морозильник минимум на один час, или пока батончики не станут полностью твердыми и замороженными.
Разрежьте замороженную плиту на отдельные порционные палочки и храните их в герметичном контейнере в морозильной камере. Наслаждайтесь как энергичным и насыщенным вкусом перекусом.
Подробнее о: Мороженный пеммикан с облачными ягодами: Сладкий энергетический перекус Арктики
О замороженном пеммикане с брусникой
Замороженный пеммикан с брусникой — это вдохновенное сочетание традиционной пищи для выживания коренных народов Северной Америки и уникального кислого вкуса арктической брусники. Традиционный пеммикан — это плотный, долговечный источник энергии, состоящий из сушеного мяса и топленого жира, часто используемый охотниками и путешественниками в сложных условиях. Здесь мы творчески включаем дикие брусники, которые ценятся в канадской Арктике и нордических регионах за их яркий вкус и питательные свойства.
Этот рецепт балансирует высокобелковую, высокожировую основу пеммикана с натуральной сладостью, антиоксидантами и витамином C сушеной замороженной брусники. Мы по желанию добавляем сырый дикий мед и семена чиа для улучшения сцепления, текстуры и питательного профиля. Замораживая смесь в удобные батончики, блюдо превращается в освежающий перекус, который может поддержать вас во время интенсивных активностей на свежем воздухе или служить уникальным десертом на ходу.
Советы и заметки
- Убедитесь, что сушеное мясо несладкое и не содержит консервантов, чтобы сохранить аутентичность пеммикана.
- Если свежие брусники недоступны, замените их другими местными замороженными ягодами, но уникальный кислый вкус брусники поразителен.
- Храните батончики в замороженном виде, чтобы сохранить текстуру; при комнатной температуре они быстро размягчаются.
- Этот рецепт чтит исторические практики питания коренных народов, сочетая их с современной кулинарной креативностью.
Культурное значение
Пеммикан играл важную роль для коренных народов Северной Америки, особенно в прериях и северных регионах, как сохраненный, богатый питательными веществами продукт, жизненно важный для выживания в суровых зимних условиях и во время длительных охотничьих походов. Включение брусники вызывает ассоциации с северной дикой природой.
Наслаждайтесь этим специализированным арктическим перекусом, который по-настоящему гармонизирует культуру, питание и вкус в одном транспортируемом замороженном кусочке.
