Наслаждение Чоу Мейн: Рай хрустящих жареных лапш
(Chow Mein Delight: Crispy Stir-Fried Noodles Heaven)
(0 Обзоры)
0
184
июль 01, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
300 grams Лапша Чао Мейн
(Используйте свежие или сушеные; готовьте согласно инструкциям на упаковке)
-
3 tbsp Растительное масло
(Можно заменить кунжутным маслом для лучшего вкуса)
-
3 units Чесночные зубчики
(Мелко измельчён для ароматного вкуса)
-
1 inch Свежий имбирь
(Тёртый, добавляет тепло и яркость)
-
1 large Морковь
(Нарезка соломкой для хруста)
-
1 medium Сладкий перец
(Любого цвета, тонко нарезанный)
-
100 grams Зеленая фасоль
(Обрезано и разрезано пополам)
-
3 units Зеленый лук
(Нарезать тонко наискось)
-
3 tbsp Соевый соус
(Предпочтительен легкий соевый соус)
-
1.5 tbsp Устричный соус
(Добавляет насыщенность, может быть пропущен для вегетарианского варианта)
-
0.5 tsp Сахар
(Баланс сладости)
-
0.25 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
1 tsp Семена кунжута
(Для украшения, желательно поджаренным)
(Используйте свежие или сушеные; готовьте согласно инструкциям на упаковке)
(Можно заменить кунжутным маслом для лучшего вкуса)
(Мелко измельчён для ароматного вкуса)
(Тёртый, добавляет тепло и яркость)
(Нарезка соломкой для хруста)
(Любого цвета, тонко нарезанный)
(Обрезано и разрезано пополам)
(Нарезать тонко наискось)
(Предпочтительен легкий соевый соус)
(Добавляет насыщенность, может быть пропущен для вегетарианского варианта)
(Баланс сладости)
(Свежемолотый)
(Для украшения, желательно поджаренным)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 тарелка (примерно 300 г)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 66 g
- Protein: 12 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.7 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить лапшу:
Варите лапшу чао мин согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону, чтобы избежать переваривания.
-
2 - Нарезать и подготовить овощи:
Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, обрежьте и разрежьте пополам зеленую фасоль, измельчите чеснок, натрите имбирь, нарежьте зеленый лук ломтиками.
-
3 - Разогрейте масло и ароматические ингредиенты:
Разогрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата, примерно 30 секунд.
-
4 - Готовить Овощи:
Добавьте морковь, перец и зеленую фасоль (если используете). Быстро обжаривайте, сохраняя хрустящесть, около 3-4 минут.
-
5 - Добавьте лапшу и соусы:
Добавьте лапшу в вок, влейте соевый соус, устричный соус (по желанию) и равномерно посыпьте сахаром и черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы всё смешалось.
-
6 - Финальные штрихи:
Добавьте зеленый лук, быстро перемешайте снова, затем снимите с огня. Украсьте обжаренными семенами кунжута, если хотите.
-
7 - Подача:
Переложите чау мейн на тарелки и подавайте сразу для лучшего вкуса и текстуры.
Варите лапшу чао мин согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону, чтобы избежать переваривания.
Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, обрежьте и разрежьте пополам зеленую фасоль, измельчите чеснок, натрите имбирь, нарежьте зеленый лук ломтиками.
Разогрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата, примерно 30 секунд.
Добавьте морковь, перец и зеленую фасоль (если используете). Быстро обжаривайте, сохраняя хрустящесть, около 3-4 минут.
Добавьте лапшу в вок, влейте соевый соус, устричный соус (по желанию) и равномерно посыпьте сахаром и черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы всё смешалось.
Добавьте зеленый лук, быстро перемешайте снова, затем снимите с огня. Украсьте обжаренными семенами кунжута, если хотите.
Переложите чау мейн на тарелки и подавайте сразу для лучшего вкуса и текстуры.
Подробнее о: Наслаждение Чоу Мейн: Рай хрустящих жареных лапш
Краткое описание рецепта и заметки
Chow Mein Delight сочетает хрустящие лапшу чау мейн с хрустящей смесью свежих овощей, обжаренных в слегка подслащённом соевом соусе. Этот рецепт идеально балансирует текстуру и вкус — мягкая и хрустящая лапша, нежно-хрустящие овощи, ароматный чеснок и имбирь придают блюду тепло. Добавление устричного соуса усиливает насыщенность вкуса, но его можно пропустить или заменить соевым соусом с грибным вкусом для вегетарианской версии. Это блюдо прекрасно отражает технику китайской жарки с мягким британским влиянием, делая акцент на легкодоступных и свежих ингредиентах.
Советы
- Не переваривайте лапшу; ополосните её сразу после варки, чтобы остановить процесс и снизить прилипание.
- Высокая температура при жарке помогает сохранить яркие цвета и свежий хруст овощей.
- Перед жаркой поджарьте семена кунжута, чтобы подчеркнуть ореховый вкус.
- Для дополнительного белка можно добавить кубики тофу или нарезанную куриную грудку.
Культурное значение
Chow mein здесь пользуется популярностью во всём мире, став знаменитым благодаря китайским иммигрантским сообществам по всей Великобритании. Его быстрое приготовление делает его любимым блюдом для домашней кухни. Фьюжн-стиль сочетает умеренные европейские специи с классическими азиатскими техниками, символизируя культурный обмен через кухню.
Это блюдо выделяется яркими цветами, острыми вкусовыми элементами (такими как имбирь и зеленый лук) и разнообразной текстурой, создавая полностью продуманное питание для занятых поваров, ищущих аутентичное вдохновение. В рецепте также поощряется эксперименты с сезонными овощами. Chow Mein Delight — по-настоящему радостный способ насладиться домашней азиатской лапшой.
