Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком

Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком

(Ceebu Yapp with Sweet Caramelized Onion Sauce)

(0 Обзоры)
Порции
4
Размер порции
1 тарелка (примерно 350 г)
Время подготовки
40 Минуты
Время приготовления
1 Час
Общее время
1 hr 40 Минуты
Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком
Страна
Голоса
0
Просмотры страницы
175
Обновление
июль 02, 2025
Пожаловаться
Сообщить о проблеме

Ингредиенты

Питательная ценность

  • Порции: 4
  • Размер порции: 1 тарелка (примерно 350 г)
  • Calories: 650 kcal
  • Carbohydrates: 70 g
  • Protein: 45 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 7 g
  • Sugar: 15 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 120 mg
  • Calcium: 50 mg
  • Iron: 5 mg

Инструкции

  • 1 - Подготовить лук:
    Разогрейте 2 столовые ложки масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук и готовьте медленно, часто помешивая, до темно-золотистого цвета и карамелизации.
  • 2 - Обжарить говядину:
    В отдельной кастрюле разогрейте оставшееся масло и обжаривайте куски говядины со всех сторон на среднем-высоком огне, чтобы запечатать соки. Выньте говядину и отложите в сторону.
  • 3 - Приготовить томатный соус:
    В говяжьем горшке обжарьте чеснок, имбирь и нарезанные помидоры (плюс скотч боннет, если используете). Готовьте, пока помидоры не разложатся и соус не загустеет.
  • 4 - Смешать ингредиенты:
    Верните говядину и карамелизированный лук в кастрюлю. Добавьте тимьян, молоткий арахис (если используете), соль и перец. Влейте бульон или воду, чтобы покрыть смесь.
  • 5 - Тушёное говяжье рагу:
    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40 минут или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.
  • 6 - Готовить рис:
    Отдельно промойте рис и варите его в подсоленной воде до мягкости, но чтобы он оставался пушистым. Если необходимо, слейте излишнюю воду.
  • 7 - Подача:
    Выложите рис на тарелку и полейте достаточным количеством говядины и соуса из карамелизированного лука. Украсьте свежей петрушкой или кинзой по желанию.

Подробнее о: Ceebu Yapp с сладким карамелизированным луком

Классика Сенегала: нежная говядина и рис, обогащённые насыщенным карамелизированным лукомовым соусом.

Ceebu Yapp с карамелизированным луком: культурная сущность и кулинарное наслаждение

Ceebu Yapp — воплощение сенегальской кулинарной традиции, признанное официальным национальным блюдом Сенегала и широко отмечаемое во всей Западной Африке. Его суть — гармония пушистого риса, идеально сочетающегося с нежной говядиной, подчеркнутой здесь насыщенным соусом из карамелизированного лука, который придаёт блюду богатую сладость и сложность вкуса. Карамелизация лука до глубокого золотистого цвета высвобождает его естественные сахара, создавая непреодолимую основу, балансирующую острые и солёные ноты. Добавление арахиса по желанию возвращается к staples западноафриканской кухни, придавая ореховость и дополнительную текстуру.

Этот рецепт уважает классические методы с лёгким французским акцентом "à la Sauce Oignon Caramélisée", что отражает исторические связи Сенегала с французской кухней, но глубоко укоренён в местных вкусах и техниках. Медленное приготовление говядины в томатном соусе с постепенным уменьшением концентрирует умами и способствует интеграции ароматных специй, таких как чеснок, имбирь и тимьян, характерных для африканской кухни.

Ключевой совет для успеха — терпение во время карамелизации и тушения; спешка на этих этапах ухудшает вкус и глубину. Тщательное промывание риса удаляет крахмал, обеспечивая идеальную пушистость. Количество чили регулируйте по своему вкусу, чтобы сохранить аутентичный острый вкус.

Ceebu Yapp — это не только питание, но и праздник общинного наследия, часто готовится для собраний. Блюдо питательное, сбалансированное по белкам, углеводам и пищевым волокнам, отлично подходит для персонализации с местными овощными гарнирами или маринованными дополнениями.

Будь вы новичком, жаждущим освоить западноафриканскую кухню, или энтузиастом, исследующим мировые блюда, этот рецепт предлагает сытную, насыщенную традициями и неотразимой ароматикой трапезу. Попробуйте и насладитесь сенегальским классическим блюдом с средиземноморским уклоном, которое восхитит ваш вкус и кулинарные приключения.

Оцените рецепт

Добавить Комментарий и отзыв

Отзывы пользователей

На основе 0 отзывов
5 звезд
0
4 звезд
0
3 звезд
0
2 звезд
0
1 звезд
0
Добавить Комментарий и отзыв
Мы никогда не передадим ваш адрес электронной почты кому-либо еще.