Сладкие вареники с черносливом и грецким орехом из Карпат
(Sweet Prune & Walnut Dumplings from Carpathians)
(0 Обзоры)
0
1,524
июль 10, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
250 grams Мука универсальная
(Просеять для легкого теста)
-
100 ml Вода
(Подогреть, чтобы помочь связать тесто)
-
1 large Яйцо
(Для связывания теста)
-
0.5 tsp Соль
(Улучшает вкус теста)
-
150 grams Чернослив
(Без косточки, нарезанный на мелкие кусочки)
-
100 grams Грецкие орехи
(Мелко нарезано и поджарено для улучшения вкуса)
-
50 grams Сахар
(Отрегулируйте сладость по вкусу)
-
50 grams Масло
(Растопить поверх приготовленных пельменей)
-
0.5 tsp Корица в порошке
(Дополнительная специя для аромата начинки)
(Просеять для легкого теста)
(Подогреть, чтобы помочь связать тесто)
(Для связывания теста)
(Улучшает вкус теста)
(Без косточки, нарезанный на мелкие кусочки)
(Мелко нарезано и поджарено для улучшения вкуса)
(Отрегулируйте сладость по вкусу)
(Растопить поверх приготовленных пельменей)
(Дополнительная специя для аромата начинки)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 4 пельмени (примерно 200 г)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 9 g
- Fat: 17 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.1 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить Тесто:
Смешайте муку с солью в миске. Добавьте яйцо и теплую воду, затем месите до получения мягкого и эластичного теста. Накройте и оставьте отдыхать на 15 минут.
-
2 - Приготовить Начинку:
Смешайте нарезанные чернослив, поджаренные грецкие орехи, сахар и корицу (если используете) в миске. Тщательно перемешайте, чтобы подготовить сладкую начинку.
-
3 - Формировать пельмени:
Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте на квадраты по 8 см, положите по ложке начинки в центр каждого, затем сложите и плотно прижмите края, чтобы запечатать.
-
4 - Готовить пельмени:
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Осторожно опустите пельмени. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите еще 3 минуты, чтобы убедиться, что они полностью готовы.
-
5 - Подача:
Переложите готовые пельмени на тарелку. По желанию, полейте их растопленным маслом, затем перед подачей посыпьте немного сахара или молотых орехов.
Смешайте муку с солью в миске. Добавьте яйцо и теплую воду, затем месите до получения мягкого и эластичного теста. Накройте и оставьте отдыхать на 15 минут.
Смешайте нарезанные чернослив, поджаренные грецкие орехи, сахар и корицу (если используете) в миске. Тщательно перемешайте, чтобы подготовить сладкую начинку.
Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте на квадраты по 8 см, положите по ложке начинки в центр каждого, затем сложите и плотно прижмите края, чтобы запечатать.
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Осторожно опустите пельмени. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите еще 3 минуты, чтобы убедиться, что они полностью готовы.
Переложите готовые пельмени на тарелку. По желанию, полейте их растопленным маслом, затем перед подачей посыпьте немного сахара или молотых орехов.
Подробнее о: Сладкие вареники с черносливом и грецким орехом из Карпат
Итог
Карпатские пельмени с сливами и орехами — это сладкое лакомство из Карпатского региона, часто связанное с традиционной румынской кухней. Эти пельмени имеют тонкое тесто, обернутое вокруг вкусной начинки из слив и орехов, создавая гармонию фруктовой сладости и орехового хруста.
Советы и заметки
- Используйте качественные сливы для наиболее насыщенной начинки. Краткое замачивание облегчает нарезку.
- Легко поджарьте орехи, чтобы подчеркнуть их аромат и хруст.
- Тесто должно отдыхать, чтобы расслабить глютен, что поможет ему легко раскатываться и не сокращаться при складывании.
- Эти пельмени традиционно варят; избегайте переполнения кастрюли, чтобы температура воды оставалась стабильной.
- Подавайте горячими, по желанию полив растопленным маслом и присыпав сахаром или корицей для усиления вкуса.
История и культурное значение
Карпатская кухня играет важную роль в культуре Восточной Европы, сочетая венгерские, румынские и украинские влияния благодаря общей географии. Пельмени с различными начинками — будь то солёные или сладкие — являются символами собраний и праздников. Вариант со сливами и орехами часто представляет собой комфортную еду, которую едят в холодные месяцы и праздничные сезоны.
Уникальные особенности
В отличие от типичных западных пельменей, карпатские версии сочетают фрукты, такие как сливы, с орехами внутри скромного по вкусу теста. Это сладкое сочетание поддерживается без насыщенных жиров внутри, а скорее дополняется легким маслом при подаче, что отражает региональные ресурсоориентированные, но приятные кулинарные традиции.
Личные мысли
Приготовление этих пельменей с сливами и орехами связывает человека с карпатским наследием. Жевательное тесто, обвивающее нежную фруктовую и ореховую начинку, предлагает деревенский, но сладкий опыт, напоминая о совместных днях готовки в горных деревнях. Контраст текстур и тонкость специй побуждают к повторному вкушению и обмену.
В целом, этот рецепт дает аутентичный этнический десерт, сочетающий простоту с насыщенными природными вкусами, идеально подходит для тех, кто любит исследовать традиционные сладости, выходящие за рамки обычных угощений.
