Острые обжаренные горькие дыни – полезно и вкусно
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
(0 Обзоры)
0
199
июль 03, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
300 grams Горькая дыня
(Выберите свежий и твердый горький огурец)
-
4 pieces Чесночные зубчики
(Мелко измельчённый)
-
1 piece Красный чили
(Тонко нарезать, регулировать по вкусу остроты)
-
1.5 tbsp Соевый соус
(Используйте соевый соус с низким содержанием натрия для более мягкой солености)
-
1 tbsp Кунжутное масло
(Для аромата и вкуса)
-
2 tbsp Растительное масло
(Для жарки в сковороде)
-
0.5 tsp Соль
(Регулируйте по вкусу)
-
0.5 tsp Сахар
(Балансировка горького вкуса)
(Выберите свежий и твердый горький огурец)
(Мелко измельчённый)
(Тонко нарезать, регулировать по вкусу остроты)
(Используйте соевый соус с низким содержанием натрия для более мягкой солености)
(Для аромата и вкуса)
(Для жарки в сковороде)
(Регулируйте по вкусу)
(Балансировка горького вкуса)
Питательная ценность
- Порции: 3
- Размер порции: 1 миска (180 г)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить горькую тыкву:
Разрежьте горькую дыню вдоль пополам; удалите семена ложкой. Тонко нарежьте полумесяцами. Чтобы снизить горечь, замочите ломтики в соленой воде на 10 минут (по желанию).
-
2 - Измельчённый чеснок и нарезанный чили:
Очистить и мелко нашинковать зубчики чеснока. Если используется красный перец, нарежьте его тонкими слайсами.
-
3 - Разогреть масла:
В воке или большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем или высоком огне. Добавьте кунжутное масло для аромата, когда масло станет горячим.
-
4 - Обжарить чеснок и чили:
Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный чили в горячее масло. Обжаривайте недолго до появления аромата, но не давайте сгореть.
-
5 - Готовка горькой дыні:
Слейте куски горькой дыні из воды для замачивания, аккуратно высушите. Добавьте в вок и постоянно жарьте около 5 минут, пока не станет хрустящей и мягкой.
-
6 - Приправить блюдо:
Добавьте соевый соус, соль и сахар в горькую тыкву. Хорошо перемешайте, чтобы объединить, и оставьте на 1-2 минуты для соединения вкусов.
-
7 - Подача:
Выключите огонь и переложите на сервировочную тарелку. Подавайте горячим с паровым рисом или в качестве ароматного гарнира.
Разрежьте горькую дыню вдоль пополам; удалите семена ложкой. Тонко нарежьте полумесяцами. Чтобы снизить горечь, замочите ломтики в соленой воде на 10 минут (по желанию).
Очистить и мелко нашинковать зубчики чеснока. Если используется красный перец, нарежьте его тонкими слайсами.
В воке или большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем или высоком огне. Добавьте кунжутное масло для аромата, когда масло станет горячим.
Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный чили в горячее масло. Обжаривайте недолго до появления аромата, но не давайте сгореть.
Слейте куски горькой дыні из воды для замачивания, аккуратно высушите. Добавьте в вок и постоянно жарьте около 5 минут, пока не станет хрустящей и мягкой.
Добавьте соевый соус, соль и сахар в горькую тыкву. Хорошо перемешайте, чтобы объединить, и оставьте на 1-2 минуты для соединения вкусов.
Выключите огонь и переложите на сервировочную тарелку. Подавайте горячим с паровым рисом или в качестве ароматного гарнира.
Подробнее о: Острые обжаренные горькие дыни – полезно и вкусно
О жареной горькой тыкве
Горькая тыква, известная своим характерным горьким вкусом, является овощем, популярным в азиатской кухне, особенно в таких странах, как Сингапур, Индия и Китай. Этот рецепт жарки подчеркивает сбалансированный вкус — позволяя характерной горечи проявиться, при этом смягченной чесноком, соевым соусом и щепоткой сахара. Нежный хруст слегка приготовленной горькой тыквы добавляет приятную текстуру.
СОВЕТ: Чтобы уменьшить резкую горечь, замачивание ломтиков горькой тыквы в соленой воде перед приготовлением помогает, хотя некоторые предпочитают более насыщенный вкус.
Горькая тыква ценится не только за вкус, но и за лечебные свойства, предполагается, что она помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать пищеварение.
Этот простой и быстрый жареный овощ — отличный вегетарианский блюдо и прекрасно сочетается с паровым рисом или как гарнир к основному белковому блюду. Можно регулировать количество чили по желанию для более острый вкус.
С акцентом на свежие, минимальные ингредиенты и быстрое приготовление, этот рецепт подходит для начинающих и показывает, как традиционные азиатские вкусы празднуют овощи в своем уникальном стиле.
