Пареный Илиш: Традиционное Бенгальское Угощение
(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)
(0 Обзоры)
0
188
июнь 30, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
4 pieces Стейки из рыбы Илиш
(Свежие предпочтительнее)
-
2 tablespoons Желтые семена горчицы
(Замочено в воде на 30 минут)
-
3 tablespoons Взрывающееся горчичное масло
(Используйте холодного отжима для полного вкуса)
-
2 pieces Зеленые чили
(Настройка остроты)
-
1 teaspoon Соль
(По вкусу)
-
1 teaspoon Порошок куркумы
(Для цвета и вкуса)
-
4 pieces Банановые листья
(Для обёртывания рыбы)
(Свежие предпочтительнее)
(Замочено в воде на 30 минут)
(Используйте холодного отжима для полного вкуса)
(Настройка остроты)
(По вкусу)
(Для цвета и вкуса)
(Для обёртывания рыбы)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 штука (200 г)
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить горчичную пасту:
Измельчите замоченные семена горчицы с зелёным перцем и солью до получения однородной пасты.
-
2 - Мариновать Рыбу:
Втереть горчичную пасту на стейки рыбы Илиш вместе с куркумой и горчичным маслом.
-
3 - Завернуть рыбу:
Обверните каждую маринованную рыбную котлету в банановые листья, чтобы сохранить влагу во время паровой обработки.
-
4 - Паровая рыба:
Положите завернутую рыбу в пароварку и готовьте на среднем огне 25 минут.
-
5 - Подача:
Разверните и подавайте горячим с паровым рисом и дополнительным горчичным маслом.
Измельчите замоченные семена горчицы с зелёным перцем и солью до получения однородной пасты.
Втереть горчичную пасту на стейки рыбы Илиш вместе с куркумой и горчичным маслом.
Обверните каждую маринованную рыбную котлету в банановые листья, чтобы сохранить влагу во время паровой обработки.
Положите завернутую рыбу в пароварку и готовьте на среднем огне 25 минут.
Разверните и подавайте горячим с паровым рисом и дополнительным горчичным маслом.
Подробнее о: Пареный Илиш: Традиционное Бенгальское Угощение
Бхапа Илиш: Обзор
Бхапа Илиш, популярное блюдо бенгальской кухни, подчеркивает простоту и элегантность традиционных рецептов. Использование рыбы Илиш (Hilsa), славящейся своей жирностью, делает это блюдо невероятно сочным. Название «Бхапа» означает метод паровой обработки, сохраняющий влажность и вкус рыбы.
Культурное значение
Ilsha Maach (рыба илеш) — деликатес муссонного сезона, имеющий культурное значение в Бенгалии, часто ассоциируется с фестивалями и семейными собраниями, обозначая начало сезона дождей.
Кулинарные заметки
Традиционные кулинарные книги советуют использовать свежий илеш, так как эта рыба вызывает воспоминания о речной культуре. Красота Бхапа Илиш заключается в сочетании его с земляным вкусом горчицы и острым зеленым перцем, придающим блюду характер. Использование банановых листьев сохраняет приятный аромат и способствует равномерному приготовлению.
Наслаждайтесь Бхапа Илиш вместе с воздушным паровым рисом, чтобы почувствовать гармонию вкусов, уникальных для бенгальской культуры.
