Элегантный латте Бель Эпок с карамелизированным хрустом
(Elegant Belle Époque Brûlée Latte with Caramelized Crunch)
(0 Обзоры)
0
955
июль 08, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
400 ml Цельное молоко
(Используйте сливки с высоким содержанием жира для более кремовой текстуры)
-
60 ml Эспрессо
(Свежезаваренный кофе, примерно 2 шота)
-
1 tsp Паста из ванильных бобов
(Используйте пасту из ванильных бобов вместо экстракта для насыщенности)
-
4 tbsp Сахар-рафинад
(3 столовые ложки для подслащивания латте, 1 столовая ложка для топпинга брюле)
-
1 tbsp темный коричневый сахар
(Смешать с сахаром из крупинок для глубины покрытия crème brûlée)
-
40 ml Сливки
(Добавить насыщенность к молоку)
(Используйте сливки с высоким содержанием жира для более кремовой текстуры)
(Свежезаваренный кофе, примерно 2 шота)
(Используйте пасту из ванильных бобов вместо экстракта для насыщенности)
(3 столовые ложки для подслащивания латте, 1 столовая ложка для топпинга брюле)
(Смешать с сахаром из крупинок для глубины покрытия crème brûlée)
(Добавить насыщенность к молоку)
Питательная ценность
- Порции: 2
- Размер порции: 1 стакан (250мл)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 7 g
- Fat: 9 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 110 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 0.2 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить эспрессо:
Приготовьте 60 мл (2 порции) свежего эспрессо с помощью вашей кофемашины или турки. Отложите в сторону.
-
2 - Разогрейте и усилите вкус молока:
В небольшой кастрюле соедините цельное молоко, сливки (по желанию) и пасту из ванили. Подогревайте на среднем огне до горячего состояния, но не доводите до кипения — примерно 70°C (160°F).
-
3 - Пар и пенка для молока:
Используйте молочный пеновзбивалку или венчик и взбивайте энергично, чтобы создать пену в молочной смеси. Поддерживайте гладкую микропену без больших пузырей.
-
4 - Подсластить Молоко:
Взбейте 3 столовые ложки гранулированного сахара в горячей молочной смеси до полного растворения.
-
5 - Смешать латте:
Равномерно разлейте приготовленный эспрессо по двум термостойким чашкам. Осторожно налейте подслащенное и взбитое молоко поверх эспрессо, заполняя чашки почти до верха.
-
6 - Создать топпинг для крем-брюле:
Посыпьте сверху тонким и равномерным слоем оставшуюся 1 столовую ложку гранулированного сахара, смешанного с 1 столовой ложкой темного коричневого сахара (по желанию). Используйте кухонный горелку, чтобы карамелизовать сахар до хрустящей и золотистой корочки, образуя корку brûlée.
Приготовьте 60 мл (2 порции) свежего эспрессо с помощью вашей кофемашины или турки. Отложите в сторону.
В небольшой кастрюле соедините цельное молоко, сливки (по желанию) и пасту из ванили. Подогревайте на среднем огне до горячего состояния, но не доводите до кипения — примерно 70°C (160°F).
Используйте молочный пеновзбивалку или венчик и взбивайте энергично, чтобы создать пену в молочной смеси. Поддерживайте гладкую микропену без больших пузырей.
Взбейте 3 столовые ложки гранулированного сахара в горячей молочной смеси до полного растворения.
Равномерно разлейте приготовленный эспрессо по двум термостойким чашкам. Осторожно налейте подслащенное и взбитое молоко поверх эспрессо, заполняя чашки почти до верха.
Посыпьте сверху тонким и равномерным слоем оставшуюся 1 столовую ложку гранулированного сахара, смешанного с 1 столовой ложкой темного коричневого сахара (по желанию). Используйте кухонный горелку, чтобы карамелизовать сахар до хрустящей и золотистой корочки, образуя корку brûlée.
Подробнее о: Элегантный латте Бель Эпок с карамелизированным хрустом
Belle Époque Brûlée Latte: A Delightful English Twist
This latte is inspired by the elegance and artistic brilliance of the Belle Époque era, blending rich espresso with smooth vanilla-infused milk and a unique brûlée caramelized sugar topping. Originating from England, this drink evokes a nostalgic sophistication perfect for afternoon indulgences or special gatherings.
The brûlée topping sets this latte apart from the traditional coffee drinks by providing a textural contrast—a top layer of crisp caramelized sugar that melts into the warm, milky espresso below. Using vanilla bean paste intensifies the vanilla notes, complementing the roasted espresso’s natural chocolate undertones.
Tips & Notes:
- For the best brûlée effect, use a small kitchen torch but a broiler in your oven can work as a substitute if carefully watched.
- Using whole milk with an optional splash of cream creates a luscious mouthfeel, reminiscent of classic café styles.
- Granulated and brown sugar combined for the topping adds color depth and subtle molasses hints.
- This drink pairs exceptionally with buttery shortbread or light sponge cakes.
Cultural Significance & History:
While the brûlée concept is traditionally French, blending it creatively with English-inspired lattes brings a Pan-European café experience that nods to the lavish Belle Époque period—a time marking grand art and emotions throughout Europe, including London’s own teeming cultural scene.
This drink is perfect for coffee lovers seeking a refined twist that’s visually stunning and delectably sweet with the satisfying burnt caramel top—a worthy centerpiece for any gathering or solo enjoyment.
Personal Thoughts:
Creating the Belle Époque Brûlée Latte is like weaving a little artistry into daily coffee breaks. It takes just minutes but offers a luxurious experience—that crackle of sugar turning gold recalling delicate dessert moments, yet paired with cozy caffeine warmth. Truly a celebration in a cup.
