Инструкции

• 1 - Обжарить говядину:
  Разогрейте духовку до 200°C. Обжарьте говяжью вырезку на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.
• 2 - Приготовить дуксель из грибов:
  В той же сковороде растопите масло и добавьте мелко нарезанные грибы. Готовьте, пока не испарится влага. Вмешайте тимьян, соль и перец.
• 3 - Собрать Вестминстерский торт:
  Выложите ломтики прошутто на пищевую пленку. Распределите грибную смесь сверху, положите говядину в центр и плотно сверните.
• 4 - Обернуть в тесто:
  Раскатайте слоеное тесто и поместите говяжий рулет на один край. Тщательно заверните и запечатайте края. Смочите желтком для блеска.
• 5 - Запечь Веллингтон:
  Положите на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед нарезкой.