Надрезы - Надрезы относятся к неглубоким надрезам на поверхности теста, мяса или выпечки, чтобы контролировать усадку, направлять равномерное приготовление, выпускать пар и позволять добавлять глазурь или топпинг для текстуры и вкуса.