achiote - Семена ахиоте (annatto) придают тёплые, земляные и фруктовые ноты, а также ярко-оранжево-красный цвет; измельчаются в пасту или используются целиком в маринадах, рагу и блюдах Мексики, Карибского региона и Центральной Америки.