Урад дал (для обжаривания специй в масле) - Урад дал — разбитый чёрный грамм, используемый для обжаривания специй в масле; слегка поджаривается и добавляется с пряностями (семена горчицы, листья карри) для придания вкуса далу, карри и овощным блюдам.