Горный ям (китайский ям / нагайимо) - Твердый цилиндрический клубень с бледной мякотью и умеренной сладостью; богат клетчаткой и универсален — хорош как сырым в сашими, или приготовленным на пару, варёным или обжаренным в супах и рагу.