Hoja santa (священный лист) - Ароматная мексиканская трава с листьями сердцеобразной формы; добавляет соусам, рагу и моле аромат, напоминающий анис и эвкалипт — её можно разорвать на кусочки или заваривать, чтобы выпустить её крепкий землистый вкус.