Тёртый пармезан (или сыр mantecoso-стиля) - Это тонко натертый твёрдый сыр, обычно пармезан или сыр в стиле mantecoso, с солено-ореховым вкусом и лёгкой зернистой текстурой, идеален для финализации блюд, пасты, ризотто и салатов.