Crème fraîche или жирные сливки - Молочная сливочная смесь, используемая для обогащения соусов и десертов; Crème fraîche имеет кисловатый вкус и более густую текстуру, а жирные сливки — более богатые и мягкие по вкусу; заменяйте по рецепту.