Carne de sol (солёная говядина), обессоленная и порванная на волокна - Обессоленная и порванная на волокна солёная говядина; текстура жестковатая, с ярким вкусом, подходит для рагу, начинок или быстрого обжаривания, с умами и дымными нотами.