кордильеранский - Кордильеранская кухня демонстрирует горные овощи, копченое мясо и местные злаки, с сытными рагу, поджаренной кукурузой и блюдами, вдохновленными kinilaw; она подчеркивает ингредиенты леса и фермы, медленное приготовление и дымные, умами-ароматы.