Appalachian - Сельская, утешительная кухня Аппалачей, с кукурузной мукой, бобами, зеленью, мясом оленя, кленовым сиропом и тушеными блюдами, медленно томящимися; отражает пионерские традиции и кухню, ориентированную на очаг.