Przepis na Pikantne i Kwaśne Curry Vindaloo
(Spicy and Tangy Vindaloo Curry Recipe)
(0 Recenzje)
0
598
kwiecień 09, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Wieprzowina
(Można zastąpić kurczakiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej)
-
2 medium Cebula
(Drobno posiekany)
-
6 cloves Czosnek
(Mielony)
-
2 inches Imbir
(Tarty)
-
100 ml Ocet
(Ocet słodowy, najlepiej maltowy)
-
2 large Pomidory
(Posiekany)
-
1 tbsp Nasiona kminu
(Prażony i zmielony)
-
1 tbsp Proszek kolendrowy
-
1 tsp Proszek Kurkumy
-
2 tbsp Czerwony Pieprz Mielony
(Dostosuj do preferencji przypraw)
Sól, to taste
-
3 tbsp Olej
(Olej roślinny lub musztardowy)
(Można zastąpić kurczakiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej)
(Drobno posiekany)
(Mielony)
(Tarty)
(Ocet słodowy, najlepiej maltowy)
(Posiekany)
(Prażony i zmielony)
(Dostosuj do preferencji przypraw)
(Olej roślinny lub musztardowy)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 680 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Marynata wieprzowiny:
W misce wymieszaj wieprzowinę z octem, czosnkiem, imbirem, chili w proszku i solą. Odstaw na co najmniej 15 minut do marynaty.
-
2 - Gotować Cebulę:
Na dużej patelni podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złota.
-
3 - Dodaj Przyprawy:
Dodaj kumin, kolendrę, kurkumę i pozostały proszek chili. Smaż przez minutę, aż poczujesz aromat.
-
4 - Połącz Składniki:
Dodaj marynowaną wieprzowinę wraz z posiekanymi pomidorami. Dobrze wymieszaj, aby się połączyły.
-
5 - Dusić:
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
6 - Dostosuj przyprawy:
Spróbuj i dostosuj poziom soli i przypraw według potrzeb. Gotuj, aż mięso wieprzowe będzie miękkie.
-
7 - Serwować:
Podawaj na ciepło z parowanym ryżem lub naanem.
W misce wymieszaj wieprzowinę z octem, czosnkiem, imbirem, chili w proszku i solą. Odstaw na co najmniej 15 minut do marynaty.
Na dużej patelni podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złota.
Dodaj kumin, kolendrę, kurkumę i pozostały proszek chili. Smaż przez minutę, aż poczujesz aromat.
Dodaj marynowaną wieprzowinę wraz z posiekanymi pomidorami. Dobrze wymieszaj, aby się połączyły.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Spróbuj i dostosuj poziom soli i przypraw według potrzeb. Gotuj, aż mięso wieprzowe będzie miękkie.
Podawaj na ciepło z parowanym ryżem lub naanem.
Więcej o: Przepis na Pikantne i Kwaśne Curry Vindaloo
Vindaloo: Smakowa podróż przez kuchnię indyjską
Vindaloo to tradycyjne indyjskie danie, które wywodzi się z regionu Goa na wybrzeżu, inspirowane kuchnią portugalską. Nazwa „Vindaloo” pochodzi od portugalskiego dania „Carne de Vinha d'Allhos”, co oznacza mięso marynowane w winie i czosnku. Z czasem danie to przekształciło się, gdy do przepisu dodano lokalne przyprawy i składniki, czyniąc je podstawowym daniem w indyjskich domach, szczególnie w Goan.
Unikalne cechy
Vindaloo charakteryzuje się odważnym i ostrym smakiem, głównie dzięki użyciu octu, który dodaje potrawie kwaśny akcent. Proces marynowania jest kluczowy, ponieważ podkreśla smak i miękkość mięsa. Tradycyjnie przygotowywane z wieprzowiną, współczesne warianty obejmują kurczaka, jagnięcinę, a nawet wegetariańskie opcje, takie jak tofu i warzywa.
Porady kulinarne
- Marynowanie: Pozwól mięsu marynować się przez dłuższy czas, najlepiej przez całą noc, aby smaki dobrze się przeniknęły.
- Poziom ostrości: Dostosuj ilość czerwonej chili w proszku do własnej tolerancji na ostrość. Vindaloo jest znane z ostrości, ale można je zmodyfikować, by pasowało do Twojego gustu.
- Sposoby podania: Podawaj Vindaloo z parowanym ryżem basmati lub ciepłym naanem, aby wchłonąć ostrą sos. Dodatkowa chłodząca raita z ogórka może złagodzić ostrość, tworząc idealny posiłek.
Znaczenie kulturowe
W kulturze indyjskiej jedzenie to coś więcej niż tylko pożywienie; jest odzwierciedleniem tradycji i historii. Popularność Vindaloo w kuchni indyjskiej podkreśla fuzję kulinarnych zwyczajów i zdolność regionalnych potraw do adaptacji. Niezależnie od tego, czy jest spożywane podczas świątecznych okazji, czy podczas rodzinnego obiadu, Vindaloo nadal jest ukochanym daniem, które ukazuje bogate dziedzictwo kulinarne Indii.
