Tradycyjne meksykańskie sopes z Świeżymi Dodatkami
(Authentic Mexican Sopes with Fresh Toppings)
(0 Recenzje)
0
1,294
lipiec 09, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 cups Masa harina
(Mąka kukurydziana specjalnie do tortilli i sopes)
-
1 1/4 cups Ciepła woda
(Dostosuj ilość w razie potrzeby, aby uformować ciasto)
-
1/4 cup Olej roślinny
(Do smażenia)
-
1 cup Fasola czarna smażona
(Użyj domowego lub konserwowego, podgrzanego)
-
1 cup Rozdrobnione gotowane kurczak
(Można zastąpić wołowiną lub pozostawić wegetariańskie bez mięsa)
-
1/2 cup Pokruszony ser queso fresco
(Świeży meksykański ser do dekoracji)
-
1/2 cup Posiekana świeża sałata
(Do dekoracji)
-
1/2 cup Pomidor w kostkę
(Do dekoracji)
-
1/4 cup Śmietana kwaśna
(Śmietanka Meksykańska)
-
1/4 cup Salsa verde lub roja
(Do skraplania)
-
1/2 tsp Sól
(Ciasto na masa)
(Mąka kukurydziana specjalnie do tortilli i sopes)
(Dostosuj ilość w razie potrzeby, aby uformować ciasto)
(Do smażenia)
(Użyj domowego lub konserwowego, podgrzanego)
(Można zastąpić wołowiną lub pozostawić wegetariańskie bez mięsa)
(Świeży meksykański ser do dekoracji)
(Do dekoracji)
(Do dekoracji)
(Śmietanka Meksykańska)
(Do skraplania)
(Ciasto na masa)
Wartości odżywcze
- Porcje: 6
- Wielkość porcji: 2 sopes na porcję
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj Ciasto Masa:
W dużej misce wymieszaj mąkę masa harina z solą. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto, które nie lepi się.
-
2 - Kształt Sopes:
Podziel ciasto na 12 równych kul. Spłaszcz każdą na dysk o grubości około 7,5 cm, około 0,6 cm, tworząc podniesione brzegi, zaciskając boki.
-
3 - Gotowanie Baz Ciasta:
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą suche, ale nie brązowe. Wyjmij i odłóż na bok.
-
4 - Smażenie Sopes:
Podgrzej olej roślinny na patelni do 350°F. Smaż każdy krążek masy, aż będzie złoty i chrupiący na brzegach, około 1-2 minuty z każdej strony. Osusz na papierowym ręczniku.
-
5 - Dodaj Dodatki:
Rozsmaruj ciepłe refried beans na każdej sope. Na wierzch dodaj starty kurczak, sałatę, pomidora, pokruszony queso fresco, kwaśną śmietanę i salsę według uznania.
W dużej misce wymieszaj mąkę masa harina z solą. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto, które nie lepi się.
Podziel ciasto na 12 równych kul. Spłaszcz każdą na dysk o grubości około 7,5 cm, około 0,6 cm, tworząc podniesione brzegi, zaciskając boki.
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą suche, ale nie brązowe. Wyjmij i odłóż na bok.
Podgrzej olej roślinny na patelni do 350°F. Smaż każdy krążek masy, aż będzie złoty i chrupiący na brzegach, około 1-2 minuty z każdej strony. Osusz na papierowym ręczniku.
Rozsmaruj ciepłe refried beans na każdej sope. Na wierzch dodaj starty kurczak, sałatę, pomidora, pokruszony queso fresco, kwaśną śmietanę i salsę według uznania.
Więcej o: Tradycyjne meksykańskie sopes z Świeżymi Dodatkami
Przegląd
Sopes to tradyjne meksykańskie danie zrobione z ciasta z mąki kukurydzianej, które formuje małe, grube tortille z podniesionymi brzegami. Są smażone na patelni lub głęboko smażone, a następnie ozdobione wytrawnymi i świeżymi składnikami. Często podawane jako przystawka lub przekąska, sopes ukazują teksturę i smak mąki kukurydzianej w kuchni meksykańskiej.
Historia i znaczenie kulturowe
Pochodzące z Meksyku, sopes mają korzenie w indyjskich potrawach wykorzystujących mąkę z kukurydzy nixtamalizowanej, która jest podstawą meksykańskich tradycji kulinarnych. Ich rustykalna forma przygotowania i możliwość dostosowania dodatków sprawiły, że sopes stały się ulubionym jedzeniem ulicznym i klasykiem domowym.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Podczas przygotowywania ciasta z mąki kukurydzianej, stopniowo dodawaj wodę, aby zapobiec zbyt mokremu ciastu. Ciasto powinno być miękkie i spójne, ale nie lepić się do rąk. Tworzenie koronki na brzegach pomaga zatrzymać sosy i dodatki na miejscu. Smażenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Używaj świeżych dodatków, takich jak queso fresco i sałata, dla kontrastu, oraz eksperymentuj z opcjami białka, takimi jak kurczak, wołowina lub fasola, dla wersji wegetariańskich. Podanie z salsą i kremem daje idealną równowagę ostrości i kremowości.
Unikalne cechy
W przeciwieństwie do tortilli, sopes mają grubość i kształt, które tworzą skorupę przypominającą łyżkę, idealną do warstwowania smaków i tekstur. Włączenie ręcznie robionej mąki kukurydzianej podkreśla autentyczne meksykańskie sztuki kulinarne, które często giną przy zakupie tortilli w sklepie.
Osobiste przemyślenia
Sopes to satysfakcjonujące płótno dla zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dodatków, oraz zabawny sposób na wprowadzenie ludzi w meksykańskie smaki i tekstury. Kontrast między chrupiącymi krawędziami a miękkim wnętrzem, nagradzany wytrawnymi dodatkami, jest naprawdę nieodparcie i podkreśla bogactwo potraw na bazie kukurydzy w kulturze meksykańskiej.
