Pyszny Kwaśny Sinigang - Filipińska Klasyka
(Deliciously Tangy Sinigang - A Filipino Classic)
(0 Recenzje)
0
490
kwiecień 12, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Boczek
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa)
-
3 tablespoons Pasta tamaryndowa
(Dostosuj w zależności od pożądanej kwasowości)
-
6 cups Woda
(Na wywar)
-
2 medium Pomidory
(Posiekany)
-
1 medium Rzodkiewka
(Pokrojony)
-
1 medium Bakłażan
(Pokrojony)
-
1 bunch Szpinak wodny (kangkong)
(Umyte i przycięte)
-
2 pieces Zielona papryka chili
(Całe, dla ostrego akcentu)
-
2 tablespoons Sos rybny
(Do przyprawiania)
-
1 teaspoon Czarny pieprz
(Świeżo mielony)
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa)
(Dostosuj w zależności od pożądanej kwasowości)
(Na wywar)
(Posiekany)
(Pokrojony)
(Pokrojony)
(Umyte i przycięte)
(Całe, dla ostrego akcentu)
(Do przyprawiania)
(Świeżo mielony)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 28 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj Bulion:
W dużym garnku wymieszaj boczek wieprzowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
-
2 - Dodaj warzywa:
Dodaj pomidory, rzodkiew i bakłażana do garnka. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
-
3 - Przyprawić Zupę:
Wymieszaj pastę z tamaryndowca i sos rybny. Dopraw do smaku, dodając więcej sosu rybnego lub tamaryndu.
-
4 - Zakończ warzywami zielonymi:
Dodaj szpinak wodny i zieloną papryczkę chili. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż liście zwiędną.
-
5 - Serwować:
Nalej do misek i podawaj gorące z ryżem z boku.
W dużym garnku wymieszaj boczek wieprzowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Dodaj pomidory, rzodkiew i bakłażana do garnka. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
Wymieszaj pastę z tamaryndowca i sos rybny. Dopraw do smaku, dodając więcej sosu rybnego lub tamaryndu.
Dodaj szpinak wodny i zieloną papryczkę chili. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż liście zwiędną.
Nalej do misek i podawaj gorące z ryżem z boku.
Więcej o: Pyszny Kwaśny Sinigang - Filipińska Klasyka
Sinigang: Smak Domu
Sinigang to ukochane danie filipińskie, znane z kwaśnego i słonego profilu smakowego. Tradycyjnie zawiera środek zakwaszający, najczęściej tamaryndowiec, który nadaje mu unikalną kwaskowatość, będącą jednocześnie odświeżającą i kojącą. Potrawa prezentuje użycie lokalnych warzyw i często zawiera wieprzowinę, choć istnieją warianty z wołowiną lub krewetkami.
Historia i Znaczenie Kulturowe
Sinigang ma głębokie korzenie w kulturze filipińskiej i jest często podawany podczas rodzinnych spotkań i uroczystości. Jego wszechstronność pozwala na użycie różnych składników, odzwierciedlając unikalny krajobraz rolniczy Filipin. Kwaśność sinigang nie jest tylko smakiem, lecz symbolem domowych posiłków, wywołującym uczucie nostalgii u wielu Filipińczyków.
Porady Kulinarne
Przy przygotowywaniu sinigang ważne jest, aby próbować potrawy na bieżąco, dostosowując kwasowość do własnych upodobań. Jeśli nie ma tamaryndowca, można użyć innych środków zakwaszających, takich jak kalamansi lub zielony mango. Dodatkowo, dodanie zielonych chili może wzmocnić smak i nadać delikatny ostry posmak.
Sinigang najlepiej smakuje z parującą miską ryżu, co czyni z niego pełnowartościowy posiłek. Jest często uważany za danie pocieszające, szczególnie podczas deszczowych dni lub gdy czujemy się źle. Dzięki bogatym smakom i odżywczym składnikom, sinigang pozostaje stałym elementem filipińskich domów i nadal jest ulubieńcem wielu.
