Autentyczny przepis na owinięcie z kurczakiem Shawarma z Bliskiego Wschodu
(Authentic Middle Eastern Chicken Shawarma Wrap Recipe)
(0 Recenzje)
0
273
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Udka z kurczaka
(Bez kości i skóry dla najlepszych efektów)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Drobno posiekane)
-
150 grams Jogurt
(Masło pełnotłuste do zmiękczania kurczaka)
-
3 tbsp Oliwa z oliwek
(Preferowana oliwa z oliwek extra virgin)
-
2 tsp Kmin mielony
-
2 tsp Mielony kolendra
-
1 tsp Sypka papryka
-
0.5 tsp Mielony kurkuma
-
0.25 tsp Cynamon mielony
-
1 tsp Sól
-
1 tsp Czarny pieprz
-
4 pieces Pita lub lavash
-
1 medium Pomidor
(Cienko pokrojony)
-
1 medium Ogórek
(Cienko pokrojony)
-
0.5 medium Cebula czerwona
(Cienko pokrojony)
-
2 tbsp Świeża pietruszka
(Posiekany)
-
100 grams Sos tahini
(Sos jogurtowy z czosnkiem do polania)
(Bez kości i skóry dla najlepszych efektów)
(Drobno posiekane)
(Masło pełnotłuste do zmiękczania kurczaka)
(Preferowana oliwa z oliwek extra virgin)
(Cienko pokrojony)
(Cienko pokrojony)
(Cienko pokrojony)
(Posiekany)
(Sos jogurtowy z czosnkiem do polania)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 opakowanie (ok. 200 g)
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 30 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj marynatę:
W misce, wymieszaj jogurt, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, kumin, kolendrę, paprykę, kurkumę, cynamon, sól i pieprz, aż utworzy się gładki marynowanie.
-
2 - Marynować kurczaka:
Dodaj oczyszczone udka kurczaka do marynaty, dokładnie obtaczając. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut lub do 2 godzin, aby uzyskać głębszy smak.
-
3 - Gotować kurczaka:
Rozgrzej grill lub patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż marynowane udka z kurczaka po 6-8 minut z każdej strony, aż będą całkowicie ugotowane i lekko przypalone. Odstaw na 5 minut.
-
4 - Pokroić kurczaka na plasterki:
Pokrój odpoczętego kurczaka na cienkie paski, aby łatwo go zawinąć.
-
5 - Przygotować Warzywa:
Pokrój pomidor, ogórka i czerwoną cebulę na cienkie plasterki. Posiekaj świeżą natkę pietruszki, jeśli używasz.
-
6 - Ciepłe placki:
Lekko podgrzej płaski chleb na kuchence lub w piekarniku, aż stanie się elastyczny.
-
7 - Składanie wrapów shawarma:
Rozsmaruj pożądaną ilość tahini lub sosu czosnkowego na płaski chleb. Dodaj pokrojonego kurczaka, pomidory, ogórki, cebulę i pietruszkę. Zwinięcie na szczelnie przed podaniem.
W misce, wymieszaj jogurt, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, kumin, kolendrę, paprykę, kurkumę, cynamon, sól i pieprz, aż utworzy się gładki marynowanie.
Dodaj oczyszczone udka kurczaka do marynaty, dokładnie obtaczając. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut lub do 2 godzin, aby uzyskać głębszy smak.
Rozgrzej grill lub patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż marynowane udka z kurczaka po 6-8 minut z każdej strony, aż będą całkowicie ugotowane i lekko przypalone. Odstaw na 5 minut.
Pokrój odpoczętego kurczaka na cienkie paski, aby łatwo go zawinąć.
Pokrój pomidor, ogórka i czerwoną cebulę na cienkie plasterki. Posiekaj świeżą natkę pietruszki, jeśli używasz.
Lekko podgrzej płaski chleb na kuchence lub w piekarniku, aż stanie się elastyczny.
Rozsmaruj pożądaną ilość tahini lub sosu czosnkowego na płaski chleb. Dodaj pokrojonego kurczaka, pomidory, ogórki, cebulę i pietruszkę. Zwinięcie na szczelnie przed podaniem.
Więcej o: Autentyczny przepis na owinięcie z kurczakiem Shawarma z Bliskiego Wschodu
Shawarma: Historia, wskazówki i unikalne cechy
Shawarma to popularne jedzenie uliczne pochodzące z regionu Lewantu, szczególnie Libanu i sąsiednich krajów Bliskiego Wschodu. Tradycyjnie mięso marynurowane jest w intensywnej mieszance przypraw i powoli pieczone na pionowym rożnie. W tym przypadku stworzyliśmy uproszczoną, ale autentyczną wersję z kurczaka z grilla, oddającą wszystkie bogate smaki. Przyprawy takie jak kumin, kolendra i kurkuma nadają ciepły, ziemisty aromat, który definiuje doświadczenie shawarmy.
Wskazówki dla idealnej shawarmy:
- Używaj udek z kurczaka bez kości i skóry, aby mięso było miękkie i soczyste.
- Marynuj mięso na tyle długo, aby wchłonęło smaki, ale nie za długo, by się nie kwaśniło.
- Cienkie plasterki pozwalają na pełne smaku kęsy, które łatwo zawinąć w placek.
- Świeże warzywa dodają chrupkości i kontrastu wibracji.
- Sos tahini lub czosnkowo-jogurtowy podnosi smak zawiniątka, dodając kremowości i pikantności.
Znaczenie kulturowe:
Shawarma stała się popularnym jedzeniem ulicznym na skalę światową, ale głęboko symbolizuje gościnność i sztukę kulinarną Bliskiego Wschodu. Zawinięcie przyprawionego mięsa z świeżymi składnikami w chleb oznacza tradycję, wygodę i wspólnotowe dzielenie się.
Unikalne aspekty:
W przeciwieństwie do imitacji fast food, domowa shawarma pozwala na dostosowanie przypraw i sosów do własnych upodobań, kontrolując świeżość i jakość — co czyni każdą porcję wyjątkowo satysfakcjonującą. To danie łączące metody przodków z nowoczesnymi stylami gotowania, idealne dla odważnych smakoszy, pragnących cieszyć się egzotycznymi smakami w domu.
Smacznego z shawarmą, podaną z piklowanymi warzywami i sałatką jako autentyczny bliskowschodni festiwal!
