Serenade Pilsner: Orzeźwiające angielskie piwo z cytrusowym akcentem
(Serenade Pilsner: A Refreshing Citrus English Brew)
(0 Recenzje)
0
463
lipiec 06, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
3.5 lbs Ekstrakt słodu Pilsner
(Użyj jasnego ekstraktu słodu pilzner jako bazy)
-
1 tbsp Nasiona kolendry
(Delikatnie rozgnieciony)
-
0.5 oz Suszona skórka pomarańczy
(Najlepiej świeżo suszone pomarańcze z Anglii)
-
1 oz Chmiel Hallertau
(Używaj całych liści chmielu dla autentyczności)
-
1 packet Drożdże
(Użyj angielskich drożdży ale dla gładkiego wykończenia)
-
3.5 oz Cukier do primingu
(Do butelkowania)
-
5 gallons Woda
(przefiltrowany)
(Użyj jasnego ekstraktu słodu pilzner jako bazy)
(Delikatnie rozgnieciony)
(Najlepiej świeżo suszone pomarańcze z Anglii)
(Używaj całych liści chmielu dla autentyczności)
(Użyj angielskich drożdży ale dla gładkiego wykończenia)
(Do butelkowania)
(przefiltrowany)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 pinta (473 ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 5 mg
- Iron: 0.1 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj składniki:
Zbierz cały ekstrakt słodowy, chmiel, kolendrę, skórkę pomarańczy, drożdże i wodę. Upewnij się, że cały sprzęt jest zdezynfekowany.
-
2 - Wrzący wywar kostny:
Podgrzej 2,5 galona przefiltrowanej wody do 150°F. Wymieszaj ekstrakt słodowy, aż się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj chmiel Hallertau. Gotuj przez 30 minut.
-
3 - Dodaj Przyprawy:
Dodaj nasiona kolendry i skórkę pomarańczy w ostatnich 5 minutach gotowania, aby wzmocnić smak.
-
4 - Chłodny miąższ:
Zdejmij z ognia i szybko schłodź wort do 21°C, używając kąpieli lodowej lub chłodziarki do wortu.
-
5 - Fermentacja:
Przelej wort do fermentora i uzupełnij filtrowaną wodą do łącznie 5 galonów. Dodaj angielskie drożdże ale i fermentuj w temperaturze 18-20°C przez 7 dni.
-
6 - Fermentacja wtórna:
Przelej piwo do fermentora wtórnego. Pozwól mu dojrzewać przez 5-7 dni dla klarowności i gładkości.
-
7 - Napełnianie butelek:
Rozpuść cukier priming w gotującej się wodzie. Dodaj do wiadra do butelkowania i napełnij butelki piwem. Zamknij i przechowuj butelki w temperaturze 20°C przez 10-14 dni, aby uzyskać nasycenie dwutlenkiem węgla.
Zbierz cały ekstrakt słodowy, chmiel, kolendrę, skórkę pomarańczy, drożdże i wodę. Upewnij się, że cały sprzęt jest zdezynfekowany.
Podgrzej 2,5 galona przefiltrowanej wody do 150°F. Wymieszaj ekstrakt słodowy, aż się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj chmiel Hallertau. Gotuj przez 30 minut.
Dodaj nasiona kolendry i skórkę pomarańczy w ostatnich 5 minutach gotowania, aby wzmocnić smak.
Zdejmij z ognia i szybko schłodź wort do 21°C, używając kąpieli lodowej lub chłodziarki do wortu.
Przelej wort do fermentora i uzupełnij filtrowaną wodą do łącznie 5 galonów. Dodaj angielskie drożdże ale i fermentuj w temperaturze 18-20°C przez 7 dni.
Przelej piwo do fermentora wtórnego. Pozwól mu dojrzewać przez 5-7 dni dla klarowności i gładkości.
Rozpuść cukier priming w gotującej się wodzie. Dodaj do wiadra do butelkowania i napełnij butelki piwem. Zamknij i przechowuj butelki w temperaturze 20°C przez 10-14 dni, aby uzyskać nasycenie dwutlenkiem węgla.
Więcej o: Serenade Pilsner: Orzeźwiające angielskie piwo z cytrusowym akcentem
Serenada Pilsner
Podsumowanie: Serenada Pilsner to wyrazisty, przystępny piwo w stylu angielskim, wyróżniające się świeżymi nutami cytrusowymi i subtelnymi przyprawami. Zakorzenione w tradycji pilsnerów ze Środkowej Europy, ale nasycone wyrazistą esencją angielskiego warzenia piwa, ta receptura celebruje połączenie angielskiego drożdży i jasnego, cytrusowego aromatu skórki pomarańczowej oraz nasion kolendry.
Wskazówki i uwagi: Dla optymalnego smaku używaj tylko najświeższych składników. Suszona skórka pomarańczowa dodaje jasnych nut cytrusowych bez goryczy, gdy dodaje się ją pod koniec gotowania. Lekko rozgnieć kolendrę, aby uwolnić olejki, ale unikaj rozdrabniania do postaci pyłu, aby zachować subtelny aromat. Odmiana chmielu Hallertau dodaje łagodnej kwiatowej goryczki, równoważąc słodycz słodu. Utrzymanie temperatury fermentacji w okolicy 18-20°C zapewnia gładkie i wyraziste profile smakowe charakterystyczne dla angielskich piw. Druga fermentacja znacznie poprawia klarowność i smak.
Historia i znaczenie: Chociaż pierwotne piwa pilsner pochodzą z Czech, angielski przemysł piwowarski tworzył interpretacje z unikalnymi drożdżami i przyprawami dodatkowymi, takimi jak kolendra i skórka pomarańczowa, dodając nowe głębie aromatyczne. Ta receptura odzwierciedla tę międzykulturową tradycję piwowarską, będąc nowoczesnym hołdem.
Unikalne cechy: Kreatywność tkwi w połączeniu tradycyjnego słodu pilznerskiego z angielskimi drożdżami i nutami cytrusowych przypraw, które są rzadko spotykane w większości pilsnerów. To odświeżające, a zarazem wyrafinowane piwo, idealne dla tych, którzy chcą eksplorować style lager z angielskim akcentem.
Osobiste refleksje: Warzenie Serenada Pilsner zawsze wywołuje uśmiech — jego jasna klarowność i warstwowe smaki mają efekt serenady, idealny na rześkie popołudnie lub żywe spotkanie. Zaprasza piwoszy do delektowania się czymś klasycznym, ale świeżym, inspirując do docenienia subtelnych niuansów rzemiosła piwowarskiego.
Ta receptura, choć dostępna dla średniozaawansowanych piwowarów, rozwija głębsze uznanie dla kulturowych niuansów produkcji piwa, zapewniając jednocześnie wyraźnie przyjemne doznania smakowe.
