Instrukcje

• 1 - Przygotowanie i marynowanie warzyw:
  Pokrój wszystkie warzywa zgodnie z notatkami z przepisu. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, połową skórki z cytryny, wędzoną solą morską, czarnym pieprzem i tymiankiem. Odstaw na 10 minut.
• 2 - Rozgrzej grill:
  Rozpal grill gazowy lub na węgiel do wysokiej temperatury (220°C, jeśli używasz grilla piekarnika). Pozwól mu się w pełni nagrzać, aby uzyskać wyraźne przypalenie.
• 3 - Grillowanie warzyw:
  Umieść warzywa (z wyjątkiem pomidorów) bezpośrednio na gorącym grillu. Smaż około 6 minut z każdej strony, odwracając raz, aż będą miękkie i z widocznymi śladami przypalenia. Pomidorki koktajlowe nadziewaj na szaszłyki i grilluj przez 2-3 minuty, aż pękną i staną się blisterowane.
• 4 - Tost z chleba na zakwasie:
  Posmaruj kromki chleba 1/2 łyżki oliwy z oliwek na każdą kromkę. Krótko umieść na grillu, aby się tostały na chrupiąco i lekko przypalone.
• 5 - Złóż sałatkę:
  Pokrój pieczone warzywa według potrzeb. Ułóż je atrakcyjnie na dużym talerzu. Posyp pomidorkami cherry, skrop sokiem z cytryny i 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp serem kozim, pietruszką, pozostałą skórką z cytryny i zmiażdżonym różowym pieprzem. Podawaj z tostowanym chlebem.